Le sorprese non finiscono mai, soprattutto quando si parla di piaceri del palato. Eh sì, perché ieri, proprio in occasione del Wolrd Nutella Day®, è stata siglata la partnership tra McDonald’s e Ferrero a suon di morsi di McCrunchy Bread con Nutella®. Un privilegio per Milano: al Mc di Piazza Duomo, ben 1.000 panini sono stati distribuiti in un’ora. E pure io c’ero. Del resto, come fare a resistere a tanta bontà, servita calda e fragrante? Devo ammettere che McDonald’s Italia e Ferrero Italia, hanno osato molto e, in un certo senso raccolto anche la sfida di differenziarsi ancora una volta, portando un prodotto classico per la colazione e la merenda nella ristorazione. E’ vero, una sfida vinta in partenza, se si pensa che stiamo parlando di un prodotto nato da un matrimonio perfetto tra due i marchi iconici, ma l’idea di unire un pane speciale, adatto alla tostatura alla cremosità della famosa crema alla nocciola, trovo sia geniale. Mario Federico, Amministratore Delegato di McDonald’s Italia ieri a Milano spiegava che “Il McCrunchy Bread con Nutella® dimostra quanto siamo vicini ai nostri consumatori ma anche quanto siamo innovativi: da un lato un prodotto così semplice che è impossibile non conoscerlo, dall’altro lato la rivoluzione di trovarlo fuori casa!” ha dichiarato. “Lavorare con un’azienda come Ferrero è stato per noi entusiasmante: rappresenta infatti la possibilità di offrire ai nostri consumatori, che da sempre ascoltiamo con attenzione, un nuovo prodotto iconico, perfetto per fare colazione e merenda nei nostri 600 ristoranti.” Seicento ristoranti? Si sa, il consumo fuori casa è in grande sviluppo in Italia e nel mondo, specie tra i giovani e nelle grandi metropoli dove è diventato un momento di condivisione, un momento positivo della giornata.  Per qualcuno, potrebbe sembrare strano: nell’immaginario collettivo McDonald’s è legato al salato. “Da McDonald’s si fa anche colazione e i prodotti offerti sono sempre di ottima qualità e rigorosamente Made in Italy. Inserire una golosità come McCrunchy Bread con Nutella® amplia il ventaglio di offerte golose”. Da consumare in qualsiasi momento della giornata, ovviamente. McCrunchy Bread con Nutella® sarà disponibile in tutti i McDonald’s d’Italia a partire dal 12 febbraio. Il prossimo appuntamento sarà celebrare un dolce e gustoso San Valentino: per tutto il giorno a un prezzo speciale e dalle 15:00 alle 17:00 in omaggio a chi si presenta in coppia in tutti i McDonald’s italiani*. Come innamorarsi nuovamente.

I virologi ci avevano avvertito. Oggi anno attendiamo le loro previsioni rispetto all’influenza che verrà, ma anche tanti consigli per evitare contagi e per uscire indenni da quella che viene considerata una vera epidemia. Sappiate che il  peggio sembra ancora dover arrivare visto che si ipotizza un picco proprio per la fine di questo mese visto che i I fattori ambientali che favoriscono il diffondersi dell’influenza sono molteplici: sbalzi termici, freddo invernale e la permanenza in ambienti troppo caldi e affollati al lavoro, a scuola o nei momenti di svago al chiuso. Insomma, le possibilità di contagio sono aumentate ed è prevedibile un ulteriore incremento dei casi di influenza, che possono colpire sia l’apparato respiratorio che gastroenterico. Avete presente quei fastidiosi raffreddori, ma anche quei problemi intestinali che ci guastano le giornate? E se ci fosse la possibilità di contrastare i virus, ma anche solo di alleggerire i sintomi dell’influenza? L’Osservatorio nutrizionale Grana Padano OGP, con i suoi esperti, ha valutato le abitudini alimentari di 5500 italiani al fine di stilare i consigli per migliorare le difese immunitarie e affrontare al meglio l’influenza. Perché ancora una volta è emerso che gli italiani, soprattutto i giovani, non mangiano la giusta quantità di frutta e verdura. Eppure, soprattutto in presenza di sintomi influenzali, specie se coinvolgono il tratto gastroenterico, è fondamentale seguire una dieta specifica. Come spiega la dottoressa Michela Barichella , medico specializzato in Scienza dell’Alimentazione del Comitato Scientifico dell’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano e responsabile UOS Nutrizione Clinica ASST G.PINI-CTO di Milano - In caso di influenza l’alimentazione è fondamentale, poiché migliora le difese immunitarie soprattutto grazie alle vitamine e agli antiossidanti contenuti in frutta e verdura e ai fermenti lattici vivi che si trovano in latte fermentato e yogurt”. Dunque, una buona alimentazione può aiutare nella difesa contro i virus influenzali, rafforzando il sistema immunitario e diminuendo i sintomi gastrointestinali causati dall’influenza. Fondamentali sono anche i minerali. Soprattutto nei giovani si evidenziano  valori più bassi di ferro e zinco, quest’ultimo un importante antiossidante, elementi che si trovano soprattutto in carne, uova, latte e derivati e frutta secca. Ah questi giovani! Andrebbero educati perché apprezzano poco anche lo yogurt, un alimento ricco di fermenti lattici.

I DIECI CONSIGLI DEGLI ESPERTI PER RIDURRE LA DIFFUSIONE DELL’INFLUENZA E I SUOI SINTOMI 

1.         Alimentarsi in modo corretto per garantire la giusta quantità di vitamine e sali minerali. Si consiglia di consumare almeno 3 porzioni di frutta e 2 di verdura fresca al giorno, in particolare kiwi, agrumi, frutti di bosco, peperoni, pomodori (meglio se crudi), broccoli, cavolo e verza.

2.         Utilizzare aglio e cipolla nella preparazione dei cibi. Questi alimenti, infatti, oltre ad essere ricchi di vitamine e sali minerali, hanno proprietà antisettiche, fluidificano ed aiutano a eliminare il catarro.

3.         Condire le pietanze con il limone al posto (o in aggiunta) dell’aceto oppure pasteggiare con una spremuta di agrumi. Questi frutti, grazie al contenuto di vitamina C, facilitano l'assorbimento del ferro presente in altri alimenti che, a sua volta, potenzia le difese naturali contro raffreddore, mal di gola e tosse.

4.         Ricordare che le spezie svolgono un'azione vasodilatatrice che favorisce la sudorazione e la conseguente stabilizzazione della temperatura corporea. In particolare, curry, paprica e peperoncino sono fonti naturali di un importante principio attivo antinfiammatorio: l’acido acetilsalicilico.

5.         Anche il brodo e altre bevande, se sufficientemente caldi, creano vasodilatazione e quindi apportano beneficio alle vie aeree superiori irritate, creando un effetto fluidificante su muco e catarro.

6.         Non dimenticare l'importanza di integrare i liquidi. Occorre bere acqua e bevande salutari come l’infuso di rosa canina, che contiene vitamine, zinco, flavonoidi e tannini, oppure tisane tiepide dolcificate con miele.

7.         Aprire le finestre più volte al giorno per almeno 15 minuti per favorire un buon ricambio di aria, ricordando che il ristagno e l’umidità favoriscono la proliferazione batterica. L’umidità dovrebbe assestarsi intorno al 50-60% perché un microclima troppo secco favorisce l'ingresso di germi e batteri nelle vie aeree, mentre troppo umido ne aumenta la proliferazione.

8.         Mantenere un’ottima igiene del corpo, lavandosi spesso le mani. Scegliere con cura l'abbigliamento, vestendosi a strati ed evitando capi troppo pesanti poiché provocano abbondante sudorazione. Via libera alla lana sulla pelle, che offre un ottimo isolamento termico.

9.         Fare attenzione agli sbalzi di temperatura. La differenza tra la temperatura interna ed esterna non dovrebbe mai superare i 10-15 gradi.

10.     Evitare i luoghi troppo affollati, dove si moltiplicano le occasioni di contagio.

 

 

 

Non si finisce mai di dirlo: la prevenzione è l’alleata più efficace contro il cancro.  Per rafforzare questo messaggio importante, all’interno della campagna mondiale “Never Stop”, Fujifilm, azienda leader nel settore Medical System, porta in Italia una serie di attività dedicate alle donne per promuovere controlli periodici e sottolineare l'importanza del racconto nell'esperienza di malattia. Non c’è come parlare e condividere per fare cultura. Proprio in occasione dell’evento inaugurale organizzato per sabato 25 nella Breast Unit ASST dell’Ospedale di Voghera, la scrittrice Ester Viola, basandosi sui principi della medicina narrativa come approccio di cura, presenterà “Due sorelle” un audiolibro a disposizione dei pazienti e del personale delle Breast Unit d’Italia che, attraverso la calda voce dell’attrice Mariella Valentini, parla alle donne di cancro al seno e di un percorso che oggi, con gli strumenti tecnologici e la consapevolezza, si può vincere. Un messaggio di speranza? “Ho voluto raccontare il dramma del cancro scegliendo come protagonisti i sentimenti - afferma Ester Viola -. L’ansia e la paura - due tra i peggiori. Dal lato opposto invece il coraggio, la speranza. Ci sono la lucidità e la mancanza di lucidità che si intrecciano nelle due protagoniste, due sorelle così diverse caratterialmente: Elena, quella apprensiva, e poi Emilia, così calma. Le parti sono invertite perché chi si ammala è lei, Emilia. Dalla prima diagnosi all'anestesia, restano unite, a proteggersi, anche se in modi diversi. Fanno da sfondo i medici, gli esami, i referti, a sottolineare l’importanza della medicina e della prevenzione, che dovrebbe essere - anzi deve diventare - un imperativo. Non deve essere solo una scelta di alcune, la prevenzione. Deve venire prima di tutto”. “Due sorelle” è anche una cronologia dei fatti, un’evoluzione di cui noi donne di oggi siamo partecipi. Certo che, sapere che oggi, grazie a tecnologie di precisione, si può” vedere l’infinitamente piccolo”, ha cambiato la vita e la prospettiva. Rincuora di certo sapere che, attraverso la mammografia digitale si può effettuare uno screening preciso. Un applauso a Fujifilm che, dopo oltre ottant’anni di esperienza nel settore medicale,  ha deciso di sviluppare una campagna di informazione sul tumore al seno durante tutto l’anno, ponendo al centro le donne e la loro salute.

Il podcast è scaricabile dalla piattaforma Storytel (www.storytel.com/it/it) e sul sito della divisione Medical Systems di Fujifilm (www.fujifilm.it/Ester_Viola_Due_Sorelle_completo.mp3).

All’evento di domani saranno il General Manager Italia di Fujifilm Davide Campari, il professor Riccardo Giovanazzi e l’artista Maurizio Galimberti a tagliare il nastro della sua mostra fotografica La Carezza che girerà le sale d’attesa dei centri senologi e delle altre Breast Unit aderenti al progetto.

E sappiate che, quando si tratta di carcinoma mammario, la diagnosi precoce salva la vita.  

 

Non c’è come iniziare il nuovo anno sfidando la fortuna in modo divertente e, soprattutto, gustoso. Pensate che acquistando le mele Kanzi® , entro il 30 aprile, si potrà partecipare al concorso che prevede, come premio, un abbonamento annuale al servizio di streaming musicale Deezer. Si mangia bene e si balla! Del resto, stiamo parlando della mela perfetta per le persone dinamiche, moderne e alla ricerca di nuovi stimoli. Non a caso, proprio Kanzi®, nei mesi di ottobre e novembre, è stata partner della maratona DeeJay Ten 2019 a Milano e Roma, due eventi che hanno unito energia e musica, nei quali la mela è stata molto apprezzata dal pubblico e dai partecipanti. Perché, dunque, non approfittare di questa nuova opportunità? Oltretutto, partecipare è semplice: basta acquistare le mele Kanzi® , famose per la loro croccantezza e il loro gusto inconfondibile, registrarsi sul sito https://www.kanziapple.com/win/ e caricare una foto dello scontrino relativo alla spesa nella quale è stato effettuato l’acquisto di Kanzi®. Al termine dell’iniziativa, verranno estratti 25 fortunati vincitori dell’abbonamento annuale a Deezer. Ogni scontrino caricato vale come una partecipazione, per cui più mele Kanzi® si acquistano più aumentano le possibilità di vincere! E non temete, perché i vincitori dei 25 premi in palio saranno contattati via email nelle prime due settimane di maggio.  In bocca al lupo!

 

 

 

Avete già iniziato a disintossicarvi dagli eccessi delle festività. Perché diciamocela tutta, anche chi, come me, ha iniziato il mese di dicembre con ottimi propositi, ha sgarrato. Eccome se ha sgarrato. Dunque, il problema è che abbiamo ingerito una quantità di cibi che ci ha portato ad accumulare adipe e tossine, alterando il ph del nostro organismo e rendendolo più acido. Occorre depurarsi, non c’è dubbio e il segreto è puntare ad alimenti genuini e alcalini. Ma quali sono? Emanuela Caorsi, la prima nutrizionista olistica, per smaltire le tossine accumulate durante le feste e neutralizzare l’acidosi metabolica che ne consegue consiglia l’adozione di un programma detox a base di succhi pressati a freddo e zuppe naturali. Via libera, dunque a vellutate super green, l’elisir detox, a base di spinaci, finocchi, cavolo riccio, tarassaco. Durante per questo periodo Detox, evitate per glutine, latticini, lieviti e zucchero. Essendo allergeni, ovvero alimenti ai quali siamo intolleranti pur senza saperlo, evitiamo in questo modo lo sviluppo di una “infiammazione di basso grado”. Quindi, alimentazione gluten free e di certo non raffinati: semaforo rosso per i cracker, i cereali per la colazione e per le barrette. Da eliminare anche i lieviti e gli zuccheri di ogni tipo, il caffè e il cacao, e ogni altro alimento eccitante. Alternative valide? Thè verde e Thè Matcha.

Facciamo attenzione alla frutta, prediligendo quella poco zuccherina come il limone, il pompelmo, la mela, la  pera, l’ avocado, che andrebbe inserita nella dieta con parsimonia, rigorosamente alla mattina a digiuno. Via libera, inoltre, ai semi e alle proteine animali di buona qualità, ma sempre con un occhio alle quantità.

Via libera alle verdure di stagione, meglio se crude a pranzo e cotte a cena, prevalentemente verdi (spinaci, bietole, cavolo nero, broccoli, cavolini di Bruxelles, ecc); ai cereali integrali senza glutine come il riso integrale, grano saraceno, miglio, sorgo e quinoa,ai legumi come lenticchie, ceci e fagioli,  alla frutta a guscio e ai semi. Un’idea gustosa? Fate colazione con un porridge o uno yogurt di cocco con della granola fatta in casa: saranno perfetti per limitare il consumo di zucchero e favorire il senso di sazietà fino a pranzo.Di certo, l’effetto detox è assicurato e la digestione ringrazierà se riusciste a bere almeno un litro e mezzo di acqua pura. Iniziate sempre la tua giornata con una bella tazza di acqua calda, non del rubinetto e senza limone.

Speravate di averla fatta pranza, invece, tutti sappiamo che occorre praticare attività fisica, fondamentale per riattivare il metabolismo e favorire un maggior dispendio calorico. Anche lo Yoga è un valido alleato, iniziate a praticarlo e vi accorgerete che vi aiuterà a tonificare il corpo e renderlo più elastico e asciutto senza stressarlo con estenuanti allenamenti.

 “I chili in più che si leggono sulla bilancia sono per lo più dovuti alla ritenzione idrica. Per eliminare questi liquidi è sufficiente abbassare l’indice glicemico con un’alimentazione pulita e prevalentemente vegetale che ci regalerà una linea più asciutta e maggiore energia in una sola settimana”, spiega Emanuela Caorsi (www.emanuelacaorsi.com).

Dal 13 al 18 gennaio 2020 i consigli e le ricette della nutrizionista saranno disponibili online nel suo eBook #HOLISTICRESET2020 sui suoi profili Instagram (@emanuela_caorsi https://www.instagram.com/emanuela_caorsi/) e Facebook (www.facebook.com/emanuelacaorsiHN) .

Vellutata di broccoli e avocado (per due persone)

1 broccolo

1 porro

½ avocado grande o 1 piccolo

Scorza di un limone

Sale q.b

Pepe q.b. (facoltativo)

 

Preparazione:

• dividete il broccolo in cimette e tagliate il porro a fette di 1 cm e mettetele in una casseruola con un bicchiere d’acqua e ½ cucchiaino di sale grosso. Coprite con un coperchio, portate a bollore e fate sobbollire fino a quando il broccolo non sarà morbido (circa 4 minuti).

• frullate le verdure in un frullatore o con il frullatore ad immersione.

• aggiungete l’avocado e la scorza di limone e frullate nuovamente. Se necessario, allungate il composto con dell’acqua e frullate nuovamente.

• regolate di sale e pepe. Servite subito.

 

 

 

 

Rieccoci con i lacrimoni da coccodrillo. E ogni anno è la stessa storia. Di solito, sbagliando si impara, ma quando si parla di cibo, evidentemente le lezioni non sono mai sufficienti. Ebbene sì, repetita iuvant, dopo le abbuffate natalizie, serve sempre rinfrescare la memoria. Ci consola, forse, sapere che siamo in buona compagnia visto che, secondo quanto riporta una ricerca pubblicata dal New England Journal of Medicine, che viene anche incontro al parere di numerosi esperti, le “abbuffate” di Natale farebbero lievitare le bilance di circa 3 chili. Da cosa partiamo, dunque, per riportarci in equilibrio? Dalla colazione? E sia. Cosa assumere, dunque? E’ il Gastroenterologo e Nutrizionista Luca Piretta, docente presso l’Università Campus Biomedico di Roma che afferma che a seguito dell’aumento di peso dopo gli eccessi natalizi, “dobbiamo tenere presente che fare una colazione che sia buona e, allo stesso tempo, sana è fondamentale: si dovrebbero quindi assumere latte e yogurt per il calcio, vitamina D e proteine; cereali con fibre o fette biscottate integrali, per un apporto di carboidrati, fibre, vitamine e minerali ed un frutto o una spremuta per le vitamine ed i polifenoli contenuti. Proteine, sali minerali e fitosteroli provengono invece, per chi le preferisce, dalle bevande vegetali, di cui consiglio quelle di soia”. Va bene, ma per rimettersi in forma? Toglietevi dalla testa i dolci, “per almeno quindici giorni e limitare gli alcolici, consiglio soprattutto di fare una regolare e adeguata attività fisica”. Dallo studio condotto da Isola Bio Lab, l’osservatorio che analizza i trend legati al mondo della colazione, realizzato attraverso un monitoraggio su oltre 200 fonti tra testate, magazine, portali, blog e community lifestyle internazionali ed un panel di 50 esperti, è stata stilata una lista di consigli su come rimettersi in forma, dopo le feste, partendo proprio dal fare una buona e sana colazione.

 

I 10 CONSIGLI DEGLI ESPERTI PER FARE UNA COLAZIONE “LIGHT”

 

Focus sulla “leggerezza”. Assumere alimenti “light”, ma che siano anche ricchi di gusto: da una bevanda vegetale (soia, mandorla, avena…) ad una coppetta di frutta fresca, passando per dei cereali integrali e centrifugati di verdura;

Ruotare il tipo di colazione. Ascoltare il corpo e le proprie esigenze: se si vuole avere un effetto depurativo, per esempio, potrebbe essere utile preparare un piatto di frutta e verdura di stagione;

La parola chiave è “Breakslow”. Ricordarsi di rilassarsi e prendersi il giusto tempo, godendosi appieno il rituale del pasto più importante della giornata, condividendolo con la famiglia o con le persone a cui si vuole più bene;

Meglio a casa che fuori. Rinunciare, almeno quando si è in vacanza, al classico “cornetto e caffè” al bar: fra le mura domestiche, infatti, ci sono più possibilità di scelta;

Farla sempre. Saltare la colazione provocherebbe ulteriore appetito e, conseguentemente, l’individuo sarebbe portato a mangiare ancora di più a pranzo e a cena;

Dolce, ma anche salato. C’è chi adora consumare una colazione “dolce” e chi, invece, predilige quella “salata”. In quest’ultimo caso sono consigliati alimenti come prosciutto, ricotta, bresaola e uova;

Bio è ancora meglio. Mangiare biologico, infatti, è sinonimo di prodotti sicuri a “etichetta pulita”, senza l’aggiunta di ingredienti artificiali;

Non aspettare, farla subito. Se ci si dovesse svegliare con poco appetito, sarebbe consigliato aspettare al massimo un’ora per poter mangiare qualcosa;

Il “riciclo” è cosa buona e giusta. A colazione possono essere mangiati, se avanzati, una fetta di panettone o pandoro, che possono essere abbinati ad un bicchiere di latte vegetale;

Non dimenticare di fare anche attività fisica. Una camminata in centro, una sciata tra le vette innevate, ma anche una nuotata in piscina sono l’ideale per tornare in forma dopo un periodo di grandi abbuffate;

Sembra un mantra: “Mangia le verdure che fanno bene”. Da bambina le odiavo, ora che sono mamma le adoro e cerco di proporle ai mie ragazzi. Già, ma il problema è come si propongono, come si cuociono, come si condiscono. Perché il segreto è sapere cucinare le verdure e renderle protagoniste dei piatti. Cotte come contorno, ingredienti di piatti unici con legumi e cerali, come antipasti caldi o come sughi per accompagnare un primo piatto: quali sono i modi migliori per cuocere queste verdure? Ma soprattutto, qual è la cottura intelligente che, oltre ad esaltare i sapori con la giusta combinazione di ingredienti e con i tempi e le temperature giuste, mantiene integro il loro potere nutritivo? I Biochef di Lumen mi hanno illuminato e chiarito alcuni aspetti di un mondo poco conosciuto. Ecco i segreti per valorizzarle, rispettandole.

Verdure lesse: un metodo veloce e semplice, ma poiché nell’acqua le verdure rilasciano gran parte delle loro sostanze, conviene riutilizzare l’acqua di cottura, da utilizzare come brodo, per una minestra o per cuocere cereali o legumi. Anche bere l’acqua delle verdure cotte può essere un toccasana da inserire nelle proprie abitudine salutari.

Verdure al vapore: occorre fare attenzione a non eccedere con i tempi di cottura, per poter gustare verdure cotte, ma con il loro sapore originario, una buona croccantezza, un colore vivace e anche i loro nutrienti.

Scottate in pentola: saltate in padella, stufate in pentola o fritte, le verdure cotte in pentola sono senza dubbio più saporite. Basta un filo d’olio e una fiamma vivace. Meglio. Meglio ancora se con un Wok, la tipica pentola orientale, e condite con gomasio o salsa di soia, proprio per evitare il sale.

Verdure stufate: basta una piccola quantità di acqua, un po’ di condimento, pentola coperta e fiamma bassa, ed ecco che le verdure si “stuferanno”, cominceranno da subito a rilasciare acqua e, grazie alla copertura, il vapore acqueo prodotto resterà all’interno e contribuirà a mantenerle umide. Il risultato finale saranno delle verdure succose e con un bel colore.

Verdure al forno: Con la giusta temperatura e con attenzione all’equilibrio dei condimenti si possono ottenere dei sapori davvero unici. E’ importante ricordare che la cottura al forno asciuga le verdure, togliendo loro gran parte della loro parte liquida, a meno che abbiate un forno che cuoce a vapore. In caso contrario aiutatevi mettendo sul fondo del forno una piccola teglia con dell’acqua. Per cuocere batata e zucca si può tenere una temperatura più alta (200°) mentre per verza, cipolla, radicchio e verdure “sfogliate” meglio una temperatura più bassa (170°). 

In generale, per mantenere il più possibile le proprietà delle verdure nella cottura è fondamentale e scegliere verdura fresca e di stagione, possibilmente coltivata localmente. Un sito dove poter trovare informazioni su come trovare i contadini che vendono a filiera corta è ConsideroValore per una pesa contadina e biologica a km zero. Scegliere verdure biologiche, o comunque di cui si conosce l’origine e la filiera, consente di conciliare il gusto con il rispetto della terra, di chi la coltiva, ma anche di noi stessi che la consumiamo. Perché mangiare verdure coltivate con metodi naturali e senza sostanze chimiche ci consente di consumarle con la buccia dove si concentra la maggior parte delle sostanze nutritive preziosissime di verdure come la zucca, la carota, la batata!

Dite la verità, anche se forse non avete ancora iniziato a cedere alle tentazioni gastronomiche e dolciarie, state già pensando a come rimediare agli inevitabili eccessi anche per non arrivare al veglione di Capodanno con l’abito troppo aderente e a curve. Senza punizioni, né patimenti della fame, vale la pena seguire i tre, solo tre consigli che Federica De Santi, Dottoressa e Naturopata, vorrebbe trasmettervi per aiutarvi ad uscire indenni dalle feste. Anzitutto, partiamo dalla depurazione: Marco De Gregorio, fondatore di Salugea, l’azienda di San Marino che produce integratori, grazie alla consulenza della De Santi, ha individuato alleati naturali preziosi come le Foglie d’olivo, ricche di Oleuropeina, ma anche la Fumaria e il Fillanto per depurare e rigenerare il fegato. “La prima azione da mettere in campo riguarda la depurazione - spiega Federica De Santi - Vale la pena giocare d’anticipo rispetto alle feste natalizie: così facendo il nostro organismo sarà già “pulito” per i carichi pesanti dati da panettoni &Co. E il nostro fegato, un vero e proprio laboratorio di smaltimento naturale che, a causa di stress, fumo, vita sedentaria e alimentazione sregolata (tipica delle feste) può iniziare ad arrancare, si potrà depurare.“Nel periodo natalizio gli antiossidanti devono diventare uno dei tuoi alleati principali! - continua Marco de Gregorio -. Perché durante le feste, l’eccesso di cibo, provocherà un aumento dei radicali liberi che inizieranno a circolare nel nostro corpo. Le conseguenze? Molto stress e invecchiamento cellulare, quindi stanchezza, pelle dall’aspetto spento, capelli e unghie fragili e, in generale, un aspetto non proprio giovanile e di pieno benessere. Meno male che la natura ci fornisce di quello che ci necessita e, a questo punto, sarà la volta del Maqui,  un frutto originario della Patagonia che somiglia a una piccola bacca di mirtillo. Da qualche anno i riflettori dell’antiaging sono puntati su di lui perché dagli studi si è dimostrato uno dei frutti più antiossidanti al mondo. Molto più potente dei, pur sempre ottimi, melograno o goji. E attenzione, perché il modo migliore per assumere il Maqui è in forma liquida, cioè in succo. Purché si tratti di un succo di Prima Qualità, senza coloranti, conservanti e contenuto in flaconi di vetro scuro di grado farmaceutico. Solo così il Maqui riesce a mantenere intatte le sue proprietà. E che dire dei  tanto odiati grassi? Durante le feste, non si sta di certo a guardare l’etichetta degli alimenti: “Tenere sotto controllo il livello di grassi nel sangue è fondamentale per il proprio benessere e per prevenire infarti, ictus e problemi cardiocircolatori in generale. Per normalizzare il livello di grassi nel sangue e gestire al meglio gli accumuli dei tanti nuovi “inquilini” che verranno con gli stravizi natalizi è importante far scorta già da adesso di Omega 3, potentissimi antinfiammatori e perfetti per la gestione dei lipidi, ossia i grassi nel sangue. Tra i tanti omega 3 che puoi trovare in commercio ti consiglio senza alcun dubbio gli Omega 3 provenienti dal Krill, un piccolo crostaceo dei mari dell’Antartico”.

 Acqua Santa, Acqua Santissima! E sia chiaro, non è solo il nome dei due tipi tra i 4 tipi di acque termali che sgorgano a Chianciano, ma è proprio un’invocazione rivolta a questo elemento importante per la nostra bellezza, per la nostra salute e anche per la nostra dieta. E non è un caso che il Prof. Nicola Sorrentino specialista in Scienza dell’alimentazione e Dietetica, in Idrologia, Climatologia e Talassoterapia, sia stato nominato direttore Scientifico delle Terme Sensoriali proprio di Chianciano. Del resto, da sempre, il Professore promuove l’acqua come fonte di benessere: nel suo ultimo libro “La dieta dell’acqua” l’autore, oltre a raccontare di quanto l’acqua sia importante nella nostra alimentazione e di quali benefici possa apportare, propone un programma alimentare con tante ricette facili da eseguire di piatti semplici anche da mangiare, abbinando, perché no, ad ogni piatto l’acqua giusta, perché attenzione, le acque non sono tutte uguali. Ma veniamo a noi. Già entrando nella zona food delle Terme Sensoriali, si capisce che nulla è lasciato al caso. Il percorso del gusto ispirato proprio alle linee guida del Direttore Sorrentino è un trionfo di sapori, di bontà e di colori: del resto, l’influenza dei colori nella nostra quotidianità è notoria. Ma il Prof Sorrentino ha voluto che dietro ad ogni piatto presentato, ci fosse la possibilità di acquisire una consapevolezza che andasse oltre al gusto. Già, perché, optando per il menu con alimenti bianchi, ci si garantisce un apporto di polifenoli, di flavonoidi e di composti solforati, utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Ad esempio? Finocchi gratinati al formaggio fresco o la vellutata di cavolfiori, patate e porri. Preferite il viola? Sappiate che gli alimenti di questo colore, oltre ad appagare la vostra vista e il vostro gusto estetico sono ricchi di antocianine, sostanze capaci di contrastare l’invecchiamento e, aumentando la produzione di vitamina C diminuiscono la fragilità e la permeabilità capillare. Inoltre, il viola, secondo gli esperti di cromoterapia, può essere utile contro gli attacchi di fame! E allora via col cavolo scuro alla julienne con pecorino stagionato, rigorosamente toscano, ma anche col farro al radicchio o alla padellata di melanzane con basilico e pinoli. Ce n’è per tutti i gusti in questo posticino molto intimo e accogliente, dove il personale, oltre a soddisfare ogni richiesta, coccola gli ospiti fino a farli sentire, a tutti gli effetti, nel luogo ideale dove stare bene. Io che amo il giallo/arancio, colore della saggezza e della razionalità, ho fatto il pieno di betacarotene, un antiossidante portentoso con la capacità di aumentare le difese immunitarie assaggiando l’ottima vellutata di zucca, ma anche la zuppa di carote e ceci. Di quest’ultimo piatto ho rubato anche la ricetta perché non tarderò a prepararmene un piatto anche a casa. E’ arrivato il momento del Green, del verde: secondo gli esperti di cromoterapia gli alimenti verdi favoriscono le funzioni dell’organismo e, grazie all’elevato contenuto di clorofilla, disintossicano e tonificano. Ho assaggiato il crostino con crema di erbette e noci e, per finire, una zuppa clorofilliana. Mica potevo perdermi tanta bontà.

Certo che chi vive a Chianciano è davvero fortunato. Poter mangiare e bere in modo così salubre garantisce una qualità di vita che altri si possono solo sognare. O concedersi per qualche periodo di vacanza all’insegna del benessere.

Insalata di arance, finocchi e pistacchi Per 6-8 persone:

 Ingredienti

3 finocchi (con la barbetta verde)

3 arance

2 cucchiai di olio EVO

1 bel pizzico di sale integrale

3 cucchiai di pistacchi al naturale

Chicchi di melograno per decorare 

Procedimento

Tenete da parte qualche ciuffetto verde della barba del finocchio.

Lavate i finocchi, divideteli a metà nel senso della lunghezza e tagliateli a fettine sottili con una mandolina o con il coltello. Teneteli da parte.

Pelate a vivo due arance e tenete i segmenti di arancia.

In una ciotola, unite il succo della terza arancia, l’olio Evo e il sale. Emulsionate tutto con una frusta o una forchetta.

In una ciotola capiente mettete i finocchi e i segmenti di arancia, aggiungete il condimento a base di succo di arancia e olio Evo. Mescolate bene con le mani o con un cucchiaio.

Lasciate marinare per almeno un’ora in frigorifero.

Togliete l’insalata dal frigo 30 minuti prima di servirla.

Tritate grossolanamente i pistacchi e aggiungieteli insieme al melograno e ai ciuffetti verdi di finocchio all’insalata un attimo prima di servirla.

 

Broccoli al forno con feta, noci e melograno

 Per 6-8 persone:

Ingredienti

2 broccoli grandi o 3 piccoli

100 gr di feta di capra e pecora bio

2 cucchiai di olio EVO

Sale integrale q.b.

60 gr di noci sgusciate

Chicchi di melograno per decorare

 

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180 gradi (statico).

Lavate e dividete in cimette i broccoli.

Tagliatele in due se troppo grandi.

Disponetele in una pirolifa di ceramica da portata.

Conditele con olio EVO e sale e mescolate con le mani o con un cucchiaio.

Infornate per 15 minuti.

Togliete dal forno, aggiungiete la feta sbriciolata e le noci spezzate grossolanamente con le mani.

Infornate per altri 10 minuti.

Decorate con i chicchi di melograno e servi subito.

 

Christmas Tips:

fate cuocere i broccoli per 15 minuti qualche ora prima del pranzo o della cena e metteteli in forno con gli ultimi ingredienti solo quando gli ospiti saranno arrivati.

Buon appetito!

 

Sembra che a Natale si debba mangiare a basta. Nonostante le buone intenzioni inziali, è difficile resistere alle lusinghe dei piatti succulenti natalizi a alle dolci e degne chiusure degli appuntamenti gastronomici. Basterebbe stare attenti e seguire alcuni accorgimenti strategici che eviteranno di farvi angosciare dal senso di pentimento. In effetti, lasciamo i fioretti al periodo pasquale e godiamoci le feste concedendoci qualche trasgressione, purché sana. Come? Ho conosciuto Emanuela Caorsi, la prima nutrizionista olistica d’Italia che mi ha offerto alcuni consigli importanti, tra i quali quello di valutare la qualità e la provenienza del cibo che si mangia: il conteggio delle calorie è ormai anacronistico. Anche perché ogni persona è unica, con una sua storia medica, ma soprattutto con un vissuto e un bagaglio di emozioni che non possono essere trascurati. Ci sono, tuttavia, delle linee guida importanti da seguire. Anzitutto, per favorire il senso di sazietà e depurare l’organismo, provate ad assumere un bel piatto di verdure ricche di fibra; non parlo di quelle tristi e mosce, bensì di quelle croccanti, sfiziose e colorate. E vai che si parte: mille antipasti, chi più ne ha più ne metta e più ne mangi. Ma voi, che siete persone virtuose, sceglietene solo un paio: così riuscirete a differenziare gli alimenti nel medesimo pasto e a non appesantire la digestione: il segreto è proprio quello di assaggiare un po’ di tutto senza esagerare. E non solo per l’antipasto, ma anche per il resto delle portate. Siete arrivati alla frutta. Sapevate che la frutta a guscio contiene delle sostanze che inibiscono il funzionamento dei nostri enzimi digestivi? Noci, nocciole, pistacchi e affini: per non rischiare di rallentare la nostra digestione, basta mettere la frutta in ammollo almeno per dodici ore, per poi essiccarla; una pratica che serve per eliminare i suoi “anti-nutrienti”. Se amate la frutta fresca, invece, sappiate che a fine pasto andrebbe evitata perché fa fermentare gli alimenti appena ingeriti. Molto meglio, a questo punto, la frutta disidratata, ma senza esagerare, perché è pur sempre molto zuccherina e se abbinata a panettone, pandoro e torrone rischia di far impennare l’apporto calorico. Quanti di voi, arrivano già alle prime ore di Santo Stefano con la classica acidità di stomaco, con il cerchio alla testa? Del resto, spesso le cene sono accompagnate da vino e bollicine che tendono ad acidificare il corpo e a sovraccaricare il fegato: basta assumere un basificante prima del riposo notturno, ovvero un mix di minerali facile da trovare anche in farmacia. Non avete tempo di andare in farmacia? Nulla di male, il rimedio della nonna è presto fatto: la limonata calda con una foglia di alloro può essere portentosa per stimolare la digestione. Basta cibo! Non se ne può più! In questi casi, digiunate, bevete solo acqua calda saltando il pasto successivo. Quindi se fate il cenone, saltate la colazione e pranzate il giorno dopo oppure, se fate il pranzo, saltate la cena e fate colazione il giorno dopo Poi è vero anche che non capita tutti i giorni di abbuffarsi come se non ci fosse un domani. Quindi, il consiglio, anche per un equilibrio mentale: “Godetevi il momento senza pensare troppo alle calorie o alla linea: non sarà un pasto un po’ più abbondante a mandare all’aria ciò che avete fatto fino a quel momento”, conclude la nutrizionista. Emanuela ha ricevuto il premio come Miglior Healthy Food Blog ai Cucina Blog Award de Il Corriere della Sera del 2018.

www.emanuelacaorsi.com

Qualcuno sogna ancora l’immortalità, ma per ora, accontentiamoci della longevità, visto che dall’incontro tra la Medicina tradizionale e l’Olistica, è nato un programma volto alla conquista del benessere più duraturo possibile dell’essere umano. Siete curiosi? Ora vi spiego come Massimo Gualerzi abbia dato il via ad una vera rivoluzione. Cardiologo, esperto in nutrizione, nonché direttore Sanitario delle Terme di Tabiano e di Salsomaggiore, Gualerzi ha messo le sue competenze mediche a disposizione dell’approccio olistico di Lumen, famosa associazione che si dedica alla salute e al benessere dell’uomo, ma anche dell’ambiente, promuovendo sani stili di vita per la costruzione di una società sostenibile. Ora direte voi: “Cosa c’entra l’olistica con la scienza?” Su dai, l’obiettivo è il medesimo, ossia il benessere dell’uomo. E tutti sanno che l’unione fa la forza e, in questo caso, non è di certo una questione di proverbi. Cosa c’è di meglio della prevenzione, intesa come ricetta ideale per vivere la propria vita in salute, quindi in perfetto equilibrio tra mente e corpo, per garantirsi la longevità?  “I capisaldi di uno stile di vita corretto sono noti, racconta Gualerzi. Seguire una sana alimentazione, svolgere attività fisica e, oltre a non fumare e a non bere, godere di uno stato mentale ideale che possa garantire benessere psico-fisico. E’ importante che il paziente sia valutato a 360 gradi, attraverso una visione ben più ampia rispetto a quanto fatto finora dalla medicina tradizionale. In collaborazione con Lumen, ho messo a punto il The Longevity Suite, declinando il concetto scientifico medicale della salute all’interno di un ambito più laico”. Di cosa si tratta? “Si parte da un’analisi del paziente dal punto di vista fisico e anche psicologico. Attraverso alcuni test scientifici, si misura la condizione di stress mentale, di stress ossidativo - quest’ultimo causa prima di una lenta degradazione del fisico e quindi dell’invecchiamento - ma anche la qualità del sonno, il peso del corpo, la composizione corporea. I risultati ottenuti vengono elaborati attraverso un algoritmo in grado di indicare il percorso ideale che il paziente dovrà compiere per rimettersi in sesto e in piena salute”. Terapie integrative ad hoc per disintossicare il corpo carico di sostanze di scarto che possono creare infiammazioni, per colmare lacune nutrizionali, per depurarlo, ma anche  percorsi alimentari specifici per ottenere una giusta distribuzione della massa grassa, magra e muscolare, consigliando a volte digiuni,  cryotherapy totatl body, allenamenti particolari e infine, anche cicli di trattamenti olistici, come cicli di massaggi finalizzati, ad esempio, al riequilibrio e al potenziamento energetico, ma anche per sciogliere contratture muscolari e blocchi energetici: Gualerzi e il suo staff hanno una risposta per tutto. Pensiamo che, attraverso questo sistema di screening, ci potremmo assicurare la tanto ambita “longevità”, ovvero una vita, si spera il più lunga possibile, vissuta, però, nella piena consapevolezza e in una condizione di elevata qualità dal punto di vista del benessere.

 

 

Ragazzi, manca poco ed è quasi tutto pronto. Non sto parlando di Capodanno, ma della grande festa argentina con milonga aperta a tutti i tangheri meneghini e non solo. Ancora una volta, domani sera, 11 dicembre, dalle ore 22,30, saranno i locali del foyer del Teatro Franco Parenti,(grazie alla lungimiranza della direttrice nonché fondatrice della sala teatrale, Andreé Ruth Shammah), ad ospitare “Por Siempre Tango” l’evento organizzato in occasione della Giornata Internazionale del Tango. Grazie al Patrocinio del Consolato della Repubblica Argentina, in collaborazione con l'Instituto Cervantes e la Fondazione PUPI (onlus di beneficienza di Paula e Javier Zanetti), la serata celebrerà il Tango Argentino riconosciuto dall’Unesco, dieci anni fa, come Patrimonio dell’Umanità. Una serata eccezionale, visto la presenza di Roberto Herrera e di molti altri ballerini italiani e anche stranieri che si ritroveranno a calcare il medesimo pavimento a tempo di tango. La serata, organizzata da Estanislao Herrera, direttore dell’Accademia a Buenos, fratello del “poeta del Tango”, metterà sotto i riflettori storia, cultura, passione e cuore. Con il prezioso contributo artistico di Dj Luciano Ruvolo e dell’Orchestra dal vivo Lo Que Vendrà, domani sera sarà possibile ballare al suono della languida e passionale musica del tango. Si dice che il Tango sia una musica che si respira, che ha forma di fianchi e profumo di donna, una musica che scalda il sangue e stordisce la gente. E in effetti, sicuramente ci si appassiona guardandolo, ci si entusiasma studiandolo, ma il momento in cui davvero entriamo nel mondo del tango è quando andiamo a ballare in milonga. E domani sera non perdete l’occasione per farvi rapire dall’energia del Tango. Perché per frequentare la milonga, non è necessario essere “tangheri”: il tango non è solo una sequenza di passi, ma un mondo intero fatto di sguardi, intenzioni, scelte, riti, attese, incontri, abbracci, musica, conversazioni, personaggi, sapori, luci e storie.  Buon divertimento.

Chi mi conosce sa perfettamente che non amo i giochi di società. L’unico che mi ha sempre appassionato è il Monopoli. Nemmeno fossi abituata ad investire nel mattone e a fare affari: ecco, almeno imparo giocando e senza rischio. Ho saputo che Casa.it, il sito e l’app. di riferimento famosa per chi cerca casa e per i professionisti del Real Estate, ha lanciato il suo Monopoly, una nuova edizione del gioco, a tiratura limitata, da collezionare. Peccato che non sia in vendita, ma si potrà avere partecipando al concorso on line su Casa.it entro il 22 febbraio 2020. Le persone avranno la possibilità di vincere il Monopoly Edizione Speciale Casa.it visitando il sito www.casa.it/monopoly, registrandosi, rispondendo correttamente a una domanda a risposta multipla a tempo su Casa.it e partecipando così all’Instant Win. I premi in palio sono 5.000. Dai basta davvero poco per assicurarsi la nuove versione del Monopoli, il gioco di contrattazione più famoso del mondo che nel 2020 festeggerà 85 anni di storia: quale occasione migliore? Già, perché si tratta di una edizione completamente personalizzata: NMa che differenza c’è tra il classico e questa edizione Real Estate? Casa.it ha cambiato il tabellone, le pedine, le case, gli alberghi, ma anche i contratti, le inquietanti, ma a volte provvidenziali carte “imprevisti” e “probabilità”, i soldi e anche tutto il packaging. Beh, non a caso, il mondo del Real Estate viene esaltato. I colori di Casa.it, rosso e bianco, sostituiscono il tradizionale verde, e il pattern con il logo Casa.it diventa il centro del tabellone. Nuove caselle entrano sul piano di gioco, le caselle app e sito Casa.it sostituiscono società elettrica e società acqua potabile, mentre le agenzie immobiliari nord, sud, ovest, est sostituiscono le stazioni. Le carte “imprevisti” e “probabilità” non solo sono personalizzate con i colori e il logo Casa.it, ma anche i loro contenuti fanno riferimento a Casa.it e a quel che ruota intorno alla ricerca della casa: dal mutuo ai costi di ristrutturazione, dai corsi di fotografia per rendere più efficaci gli annunci di vendita e affitto al miglioramento della classe energetica. Ragazzi, non ci sarà più il viola Parco della Vittoria e nemmeno Viale dei Giardini, ma potrete investire su altri immobili più o meno preziosi e avere l’occasione di diventare, almeno nel gioco, grandi proprietari di terreni, case, alberghi e agenzie immobiliari. Non resta che sedersi al tavolo da gioco, prendere i contratti, tirare i dadi, muovere le pedine e giocare per vincere, cominciando con la costruzione della prima casa (la prima di molte). E che l’Imu che la mandi buona!

Quando si parla di Salus per Aquam. E’ vero che con l’acronimo Spa ormai vengono identificati tutti i centri benessere, indistintamente; è vero che anche l’acqua del rubinetto è molto sana ed è anche molto buona, ma forse non sarebbe male fare un distinguo e definire come Spa proprio quei centri dove è possibile curarsi grazie ad acque speciali che sgorgano da sorgenti naturali. Un bendiddio. Sarà un caso, ma ad esempio a Chianciano Terme, centro toscano storicamente noto per il suo centro termale, le acque sorgive famose per le loro proprietà curative, vengono chiamate Acqua Santa e Acqua Santissima, oltre alla Fucoli e alla Sillene, anche queste ultime due in odore di santità, visti i miracoli che possono fare. Non è una novità, infatti, che a Chianciano, soggiornino migliaia di persone per bere l’acqua termale Fucoli, proprio nel Parco omonimo: classificata come acqua bicarbonato-solfato-calcica che, assunta nel pomeriggio, dopo che la digestione è stata completata, regolarizza la motilità intestinale, esercitando un’azione antinfiammatoria sulla mucosa gastroduodenale e contribuendo a prevenire l’osteoporosi. Un toccasana.Se l’acqua Sillene, è utilizzata per la balneoterapia carbogassosa grazie al suo contenuto di anidride carbonica e nella preparazione dei fanghi termali, utilizzata nelle nuove Piscine Termali Theia dello stabilimento Sillene, vera oasi di benessere, l’Acqua Santissima che sgorga ad una temperatura di 24°, dal potere antinfiammatorio è famosa per le sue proprietà mucolitiche e sedative. A Chianciano, attraverso le terapie inalatorie, ci si può curare di rinite, tracheite e bronchiti e anche tutte quelle patologie per le quali sono controindicate le inalazioni con acque sulfuree: davvero Acqua Santissima. Ma veniamo a noi, perché sicuramente avrete sentito nominare Chianciano per “l’acqua che fa bene al fegato”. Ebbene, è proprio l’Acqua Santa, classificata come bicarbonato-solfato calcica che, oltre a stimolare il metabolismo, ha potere detossinante e favorisce l’eliminazione degli effetti delle terapie farmacologiche prolungate. Chi va a Chianciano, non può non visitare il bellissimo Parco Acqua Santa appunto, dove si può bere l’Acqua Santa non appena sgorgata dalla fonte ad una temperatura di 33⁰C. Certo, sarebbe bene riuscire a trascorrere almeno 12 giorni e assumerla ogni mattina a digiuno, visto che la cura, efficacie contro le patologie del fegato e delle vie biliari, può essere fatta anche in convenzione con il Sistema Sanitario Nazionale. E una volta a casa? Non disperate, perché potete proseguire la cura con Acqua Santa anche a domicilio, visto che è possibile trovarla in bottiglie, ma anche ordinarla richiedendo una spedizione a domicilio.

E ancora si fuma. Nonostante gli avvertimenti dei medici e il crescere vertiginoso di malattie polmonari, sia per fumo attivo, ma anche passivo, gli italiani, specialmente le donne, condizionate anche dalla gestualità fascinosa, continuano a fumare. Come se si dessero delle arie. Peccato che quelle arie siano nocive. Per me è forse semplice parlare perché non sono dipendente dalla nicotina e promuovo la salute, sia mia sia di coloro che mi stanno accanto. Anche se, per dirla tutta, la nicotina è solo uno degli ingredienti tossici delle sigarette, perché quando se ne fuma una, il processo di combustione del tabacco, in essa contenuto, sviluppa migliaia di sostanze tossiche che passano attraverso i nostri polmoni. E quindi? A meno che voi non siate sadici, credo che sia arrivato il momento di cambiare atteggiamento: basta fumare, passate al vaping.  Si utilizza questo termine per definire l’utilizzo della sigaretta elettronica che emette vapore. Qualcuno contesta perché “non si può mica fare l’areosol con queste sostanze”. Ma le persone conoscono gli ingredienti dei liquidi delle sigarette elettroniche? Ho fatto un’indagine e sono partita da myblu, una sigarette elettronica a sistema chiuso, che utilizza pod precaricati di liquido. Ho conosciuto Enrico Ziino, Head Of Corporate Affairs – South-East Europe di Imperial Brands, azienda produttrice di myblu. “Con questo prodotto di nuova generazione, offriamo la combinazione più equilibrata per riprodurre l’esperienza della sigaretta tradizionale con concentrazioni di nicotina conformi ai limiti stabiliti dalla normativa Ue e la possibilità di ridurne gradualmente il quantitativo fino ad eliminarla definitivamente. Si tratta di un dispositivo che si rivolge esclusivamente ai fumatori adulti e non a chi non fuma”. Ragazzi, non sarà un caso che l’agenzia britannica per la Salute Public Health ha affermato che le sigarette elettroniche sono per il 95% meno dannose rispetto ad una tradizionale. Veniamo ai liquidi: cosa contengono? I liquidi per e-cig contengono Aromi tra il 5% e il 20%, Glicole propilenico e glicerina vegetale. I pod di liquido precaricati per myblu, inoltre, possono contenere un quantitativo di nicotina. Il mondo dello svapo è in continua evoluzione: Imperial Brands, da un paio di anni ha acquisito Nerudia, pionieristica start-up britannica leader nella ricerca e produzione di liquidi che, a pochi chilometri dal centro di Liverpool, forte del suo centro di Ricerca e Sviluppo oggi produce liquidi innovativi con e senza nicotina. Proprio per aiutarvi a perdere il brutto vizio del fumo.

 

 

Qual è l’approccio degli italiani rispetto ai Surgelati? Si fidano, o preferiscono il fresco? Devo ammetterlo: anche io, tendenzialmente, acquisto i freschi. Forse, occorre ancora un po’ di informazione per sfatare notizie fuorvianti, o se vogliamo essere alla moda, fake news. Partiamo dal fatto che, secondo l’indagine Doxa-IIAS, l’Istituto Italiano Alimenti Surgelati, il 51% delle mamme, su un campione di 400, almeno 2, 3 volte alla settimana preparano ai loro figli pietanze utilizzando alimenti surgelati. Poco più della metà: poca roba direi. E pensare che anche i medici si espongono promuovendo il consumo dei surgelati soprattutto per garantire una dieta equilibrata, tutto l'anno.  Come afferma Claudio Maffeis, Professore di Pediatria all’Università di Verona.  “In una dieta, che per i bambini e ragazzi deve contenere soprattutto pesce, verdura e frutta, i prodotti surgelati rappresentano un’ottima alternativa, anche perché le mamme non sempre hanno la possibilità di acquistare prodotti freschi. Si tratta di prodotti sicuri, che conservano le caratteristiche nutrizionali originarie e contengono soprattutto nel pesce e nelle verdure nutrienti importanti per lo sviluppo come proteine nobili, acidi grassi omega-3, sali minerali e vitamine". Ma quali sono i prodotti più scelti in funzione anche della frequenza di consumo? Al primo posto le verdure al naturale e in mix (46%) seguite da primi piatti a base di pasta, contorni, vellutate (35%) e dal pesce al naturale (34%). Ebbene, per 6 mamme su 10 i prodotti surgelati sono equivalenti a quelli freschi, tanto che almeno 8 mamme su 10 li tengono sempre nel freezer proprio perché offrono la possibilità di variare la dieta con prodotti di stagione e senza rischio di spreco. “Gli alimenti surgelati - afferma Vittorio Gagliardi, Presidente IIAS - hanno proprietà nutrizionali che potremmo definire pari al fresco e in alcuni casi superiori. Prendiamo ad esempio una verdura: tra la sua raccolta e il processo di surgelazione passano poche ore, questo permette di mantenere quasi inalterate le proprietà nutrizionali. Quando invece prendiamo al supermercato la stessa verdura, il tempo intercorso tra la sua raccolta e la messa in vendita può raggiungere anche alcuni giorni di distanza e questo lasso di tempo fa perdere alcune proprietà nutrizionali.” Le mamme italiane, quindi, e mi ci metto pure io, riconoscono la qualità e le proprietà nutrizionali dei surgelati, ma un buon 11% teme che i prodotti freschi e quelli surgelati non abbiano le stesse proprietà nutrizionali o che il loro sapore sia meno buono di quello fresco (8%) anche se il principale timore (43% dei casi) è che non sia stata rispettata la catena del freddo. Per carità, con tutti i controlli che ci sono in Italia, è sicuramente nell’interesse di tutti gli operatori, (produttori, trasportatori e distributori) garantire la qualità del prodotto e rispettare la Catena del Freddo. Inoltre, occorre sapere che nei surgelati non esistono i conservanti perché, proprio per legge, non se ne possono aggiungere. Io non ci ho mai pensato, ma risulta che molte mamme abbiano il sospetto che, dietro al colore brillante delle verdure surgelate, ci siano i coloranti. E invece no: prima della surgelazione gli ortaggi vengono sottoposti ad un brevissimo trattamento termico (blanching) necessario per disattivare gli enzimi che ne potrebbero causare il deterioramento ed è così che si fissa il colore naturale, che risulta ancora più brillante.  Credo che possa bastare. Da domani, basta lavare e mondare gli spinaci freschi: quelli surgelati sono anche più integri.

Tra uno sbaffo rosso di rossetto e l’altro, ci stiamo avvicinando al 17 dicembre, proclamata nel ‘99 dall’Assemblea generale delle Nazioni Unite come la Giornata Internazionale contro la Violenza sulle donne. Ecco perché in tutto il mondo si organizzano iniziative speciali, conferenze, seminari al fine di sensibilizzare e informare tutti, nessuno escluso, rispetto al grave problema globale.

In Italia, anche i lavoratori del Gruppo FS Italiane si sono uniti aderendo all’iniziativa Scarpe Rosse. Di cosa si tratta? Occorre sapere che la scarpa rossa è diventato il simbolo delle vittime delle violenze. Ecco perché i dipendenti del Gruppo FSI hanno portato sul posto di lavoro delle calzature rosse che sono diventate soggetto poetico di fotografie. O singolarmente o in gruppo, le scarpe rosse sono le testimonial di un movimento nato per ricordare a tutti che non si può restare indifferenti a questo tema.

Oltre alle Scarpe Rosse, oggi è partito da Catania per Palermo un treno speciale organizzato dalla Regione Siciliana e intitolato Tu non sei sola,  dove 50 studenti delle due città sicule hanno improvvisato un flash mob, hanno piantato un ulivo in stazione e hanno scoperto una targa a ricordo delle vittime di violenza. A Reggio Calabria San Gregorio, le lavoratrici del Comitato pari opportunità del Gruppo FS Italiane, per sensibilizzare le persone, i viaggiatori e i cittadini, hanno incontrato le rappresentanti dell’associazione Il cuore di Medea , attiva ad accogliere donne vittime di violenza in appositi locali della stazione. Anche il Nord si è mobilitato e sia a Bolzano, sia a Genova è stata allestita una mostra fotografica sul tema. Questa mattina anche nella stazione di Ravenna è stato improvvisato un flash mob. Insomma, grande dinamismo tra i dipendenti del Gruppo Fs attorno al tema della violenza sulle donne. Gianfranco Battisti, Amministratore Delegato e Direttore Generale del Gruppo FS Italiane, ha incontrato oggi una delle autrici degli scatti in rappresentanza delle tante donne che hanno aderito con entusiasmo. “L’impegno del Gruppo FS nel contrasto contro gli atti di violenza sulle donne è costante” ha ricordato Gianfranco Battisti. “Il nostro Gruppo tutela le persone da atti di violenza e combatte qualsiasi atteggiamento o comportamento discriminatorio o lesivo della persona, delle sue convinzioni e delle sue preferenze. Crediamo fortemente nei valori dell’inclusività e diversità con l’obiettivo di valorizzare i talenti professionali e attuando best practice nei processi industriali”.  

La violenza fisica, psicologica, verbale o sessuale, è un fenomeno che tutti i dipendenti del Gruppo, ad ogni livello di responsabilità lavorativa, combattono da sempre perché ogni donna ha il diritto di vivere in totale libertà e di essere rispettata come essere umano. Non a caso, il Comitato per le Pari Opportunità del Gruppo FS Italiane collabora con le esperte dell’Associazione Nazionale Volontarie del Telefono Rosa - Onlus, nata nel 1988 a difesa di donne che subiscono violenza fisica, psicologica, economica e sessuale. Servizi di ascolto e accoglienza, consulenza legale e psicologica, sostegno alla genitorialità, sportelli antistalking sempre attivi sono solo alcune delle attività che Telefono Rosa porta avanti. FS Italiane sostiene Valore D, l’associazione di grandi imprese creata per sostenere la leadership femminile al fine di valorizzare le donne nella loro crescita professionale. Senza trascurare che il Gruppo FS Italiane si impegna costantemente nel promuovere l’inclusività e la diversità anche attraverso Women in Transport – EU Platform for Change, la piattaforma, di cui il Gruppo fa parte, nata per equilibrare il settore dei trasporti dal punto di vista di genere e favorire l'occupazione femminile, che a livello europeo raggiunge solo il 22% in questo settore.

“Il Tango è l’arte di ascoltare i battiti del cuore. È un modo per sentire l’esistente, la vita, il tempo, l’amore e la morte. Il tango è infinito.” Non è di certo difficile per il maestro di Tango Argentino Roberto Herrera, nonché ballerino e coreografo, trovare delle parole più suadenti di queste per definire il Tango. Chi ama questa danza ormai di valore universale, nata dall’incontro di culture e genti diverse - e visto il numero sempre crescente di tangheri e delle milonghe non mi rivolgo di certo a rarità -  condividerà questa definizione di quello che è diventato un fenomeno culturale che, dall’America Latina ha invaso anche l’Europa. E a proposito di milonghe, questa sera il foyer del Teatro Franco Parenti, dalle 22 si trasformerà nel tipico locale da ballo argentino dove il Dj Punto y Branca accompagnerà con i suoni della languida e passionale musica del tango l’attesissima e unica esibizione milanese del 2019 del “poeta del tango” Roberto Herrera. Grazie alla collaborazione tra il Teatro Franco Parenti e l’Herrera Tango Academy, con il Patrocinio del Consolato della Repubblica Argentina, la presentazione dell’eccezionale evento, “la milonga”, porterà il Tango a diventare “una musica che respira, che ha forma di fianchi e profumo di donna”. Tra le braccia di quella che è considerata una leggenda del Tango, sarà Laura Legazcue; e sappiate che non è necessario essere “tangheri” per assistere a questa performance. Il tango non è solo una sequenza di passi, ma un mondo intero fatto di sguardi, intenzioni, scelte, riti, attese, incontri, abbracci, musica, conversazioni, personaggi, sapori, luci e storie.  E questa sera, dalle ore 22, al Teatro Franco Parenti tutto ciò sarà possibile.

 

Si dice che l’italiano medio sia pigro e che l’attività fisica non sia proprio il suo forte. Visto, però, il numero cospicuo di palestre sul territorio nazionale, soprattutto in proporzione agli abitanti, non è difficile smentire questa vox populi. Anche il successo degli integratori studiati per il recupero fisico, lascia pensare che lo sport, ma anche l’amore per se stessi e per la propria salute siano dei punti fermi della società attuale. Ecco perché Danone col lancio di HiPRO, la nuova bevanda a base di latte fermentato, ha voluto intercettare proprio il mondo degli sportivi che, celebrando la famosa sentenza latina, "Mens sano in corpore sano", richiede il meglio per il proprio organismo dopo allenamenti più o meno duri.  Qual è la novità? E soprattutto, qual è il valore aggiunto di HiPRO?. Si tratta di un drink proteico,  a  base di latte fermentato e quindi privo di lattosio; senza coloranti, né conservanti, né zuccheri 300 gr di HiPRO, contiene 25g di proteine, pronte a sostenere gli allenamenti e ad aiutare il corpo al recupero fisico. Va bene la salute, ma anche il gusto vuole la sua parte. Ecco perché Danone che conosce molto bene la sua platea di consumatori, propone HiPRO al Limone e Menta, Vaniglia Cookie e Fragola e Lampone; inoltre l’integratore può restare fuori dal frigo fino a 6 ore. Un vantaggio notevole che rende la bevanda ancora più interessante per tutti gli sportivi. Siete curiosi di assaggiarlo? Sappiate che, oltre a rappresentare la merenda ideale degli sportivi, i drink proteici Danone sono un’ottima alternativa anche per tutti gli appassionati di fitness e gli amanti della dieta bilanciata e povera di zuccheri. Ogni prodotto, infatti, contiene solo 177kcal , una percentuale ridotta di zuccheri (17%) e grassi (2% di cui saturi 4%). Io adoro il gusto Vaniglia Cookie che ho trovato al supermercato: quando finisco di correre, mi aiuta a recuperare dallo sforzo che affronto sempre con gioia, visto il premio gustoso che mi aspetta alla meta. Io sono pigra e ho trasformato HiPRO in una coccola salubre e ormai necessaria, una ragione in più per svolgere attività fisica! Per coloro che, invece, frequentano i club Virgin Active, HiPRO è a disposizione al prezzo di 2,49 euro, per tutti i soci.

Il tumore al seno è una tematica prioritaria per l’Unione Europea, ma cosa sta facendo l’Italia, nello specifico, per curare e assistere chi affronta un tumore al seno? Esiste un’intensa tra lo Stato e le diverse Regioni, che prevede che queste ultime debbano dotarsi di una rete di centri di senologia multidisciplinari più conosciute come Breast Unit: ogni centro deve avere almeno un core team di 6 professionisti dedicati: radiologo, chirurgo, patologo, oncologo, radioterapista, data manager. Si tratta di un percorso multidisciplinare, che parte dal protocollo di indagini diagnostiche per la diagnosi precoce, agli approfondimenti diagnostici, alla riabilitazione post-operatoria, fisica e psicologica, ai controlli nel lungo periodo (follow-up), compresa la gestione del rischio ereditario. Va bene, ma qual è lo stato dell’arte attuale? A che punto siamo? Secondo un’indagine condotta dall’Istituto di Ricerca SWG in occasione della campagna “Chiedo di +”, realizzata da Europa Donna Italia con il supporto incondizionato di Roche, sono proprio le pazienti a dipingere un certo scenario. Partiamo dicendo che, quasi una paziente su 3 afferma di non essere stata curata in una Breast Unit. Né riceve le informazioni necessarie per poter scegliere con consapevolezza dove rivolgersi. Allora, la domanda sorge spontanea: queste Breast Unit funzionano o no? Sono efficienti? Quali sono le criticità più evidenti? Tra i gap riscontrati, il primo riguarda i tempi di attesa in ogni fase del percorso; le pazienti riportano 2,3 mesi di attesa in media tra l’esecuzione degli esami e la diagnosi, senza dimenticare la mancanza di informazioni sugli effetti collaterali delle terapie e sulla loro gestione: la radioterapia, la chemioterapia  e l’ormonoterapia non sono passeggiate. E che dire del linfedema? Chi ha ricevuto le informazioni giuste per prevenire e curare questa problematica? E’ importante che, una donna con tumore al seno, si confronti anche con uno psiconcologo che ancora, in molti centri, non è presente. Certo, sarebbe il caso anche che all’interno del team multidisciplinare fosse garantita anche la presenza del chirurgo oncoplastico, vista l’elevata percentuale di mastectomie (43% delle donne intervistate sono state sottoposte ad intervento chirurgico). Tra le criticità, spicca anche la scarsa presa in carico delle pazienti durante il follow up. Ma come, queste donne sono abbandonate a loro stesse? E pensare che, a quanto pare, la continuità di cure non sempre è assicurata. A testimoniarlo sono almeno 4 intervistate su 10 che hanno dovuto cambiare struttura. E ancora troppo spesso le giovani pazienti non ricevono adeguate informazioni e assistenza sulla conservazione della fertilità. Infine manca la figura del nutrizionista per fornire informazioni sull’alimentazione da seguire per la prevenzione delle recidive. Rosanna D’Antona, Presidente di Europa Donna Italia, commenta: “Il nostro obiettivo con questa campagna è sensibilizzare sulla necessità di completare lo sviluppo delle Breast Unit e, come previsto dalla legge, assicurarne il monitoraggio in tutto il territorio italiano, affinché tutte le pazienti abbiano accesso a cure tempestive e percorsi terapeutici appropriati”. Riccardo Grassi, Direttore di Ricerca SWG , interviene affermando che “La ricerca rivela le opinioni e i vissuti delle pazienti  in un contesto in cui in generale il rapporto con le strutture di cura è positivo. Emerge però molto forte il bisogno di collocare il percorso terapeutico in un quadro di relazione più umana: oltre una donna su 4 afferma di aver ricevuto la diagnosi in modo ‘freddo e distaccato’, e più di una su dieci (13%) per telefono o per lettera. La scoperta del tumore al seno rappresenta un momento psicologicamente molto difficile per una donna che si trova a dovere ridefinire tutto il suo futuro e che sente il biosgno di un accompagnamento forte anche in questo campo, per progettare la vita dopo le cure, con particolare attenzione anche per i temi nutrizionali e fisiatrici”. Commenta Federico Pantellini, Medical Unit Head Onco-Hematology Roche Italia: “Siamo felici di sostenere la Campagna “Chiedo di +” ed Europa Donna Italia, e di aver dato un contributo a questo progetto fin dalla sua creazione. E’importante l’ascolto dei bisogni delle pazienti e la ricerca presentata oggi ci offre molte e importanti indicazioni. Come Roche ci facciamo carico di dare a questi bisogni risposte terapeutiche innovative, che garantiscano efficacia, riducano la possibilità di ricomparsa del tumore e offrano una speranza e qualità di vita sempre migliori”.

Sarà che ho avuto la fortuna di conoscere da vicino il meraviglioso mondo di Girolomoni, fatto di natura, di profumi e di rispetto per l’ambiente e per la salute, sarà perché mi sto rendendo conto di come sia sempre più difficile mangiare in modo sano, sta di fatto che sto rivoluzionando, anche se faticosamente, il mio modo di alimentare la mia famiglia. Sono bastati due giorni a contatto con la famiglia del fondatore della Cooperativa Agricola Girolomoni per rendermi conto di come il mercato abusi ampiamente del termine “Bio”. Fu Gino Girolomoni nel 1971, allora giovane sindaco del comune di Isola del Piano (PU), a promuovere iniziative volte a valorizzare e sostenere l’antica civiltà contadina. Un visionario, dalla lungimiranza raffinata che contribuì a rivoluzionare il modello di agricoltura della zona. Oggi, con i 300 agricoltori, cinquanta dipendenti e con 12 milioni di fatturato (anno 2018), la cooperativa Gino Girolomoni, dopo aver contribuito in modo sostanziale allo sviluppo del biologico in Italia, rappresenta, uno dei punti di riferimento più importanti del panorama del biologico del nostro Paese.  Ma biologico vero, sia di nome, sia di fatto. Lo dimostra la recente apertura del nuovo molino a Isola del Piano: il 26 agosto è infatti entrato in funzione il nuovo impianto di molitura della Cooperativa agricola Gino Girolomoni, direttamente collegato al pastificio. Un progetto ambizioso quello dei Girolomoni che  permette alla cooperativa di chiudere la filiera, diventando il primo pastificio bio italiano a controllare l’intero ciclo produttivo, dal seme al piatto. Mica bruscoline. Quando mai è accaduto? Alzi la mano chi non abbia mai acquistato un chilo di farina al supermercato senza riserve. Chissà da dove verrà, ma sarà italiana? Chi l’avrà prodotta? Magari è stata solo confezionata in Italia. Chissà quanti chilometri ha fatto. Chissà in quali campi hanno coltivato il grano. Insomma, dubbi leciti: siamo abituati alle fregature. E spesso preferiamo restare nel dubbio, anche se la nostra salute ci presenta il conto. La famiglia Girolomoni continua i suoi investimenti per la salute del consumatore:  si  tratta di un investimento da oltre 3 milioni di euro, per una potenzialità produttiva di farina di 100 tonnellate al giorno e di 20.000 tonnellate all’anno. Con questo nuovissimo molino trova pieno compimento il sogno del fondatore della Cooperativa, Gino Girolomoni. Ora, infatti, sarà possibile controllare la lavorazione del grano in ogni fase, dalla semina alla coltivazione, dalla raccolta allo stoccaggio, dalla pulitura alla macinazione, per ottenere una semola “cucita” su misura e garantire così un gusto unico alla pasta Girolomoni®.   Questo sì che è un progetto serio. Pensate, l’impianto macina il grano preservando le proprietà organolettiche dell’intero chicco, dalla crusca al germe, senza che venga aggredito o surriscaldato. Per far questo è essenziale rispettare i tempi lenti della macinatura prima e dell’essicazione poi. Inoltre, Girolomoni sta lanciando sul mercato anche la farina di ceci biologica, in formato da 400, macinata a pietra e prodotta con ceci coltivati in Italia, recuperando i più piccoli e quelli spezzati, perché non vadano perduti. Vi serve altro per stare bene?

Lo sapete che sono in aumento gli italiani che consumano la prima colazione? E’ interessante il dato che indica che 9 italiani su 10 scelgono di dedicare tempo e attenzione a questo importante momento della giornata, scegliendo naturalità e benessere. Italiani promossi, dunque, anche se, a quanto pare, sono ancora pochi coloro che inseriscono la frutta nel primo pasto. E pensare che, oltre a favorire l’idratazione, garantisce un importante apporto di fibre, di vitamine, di minerali, senza contare l’effetto sazietà. Basterebbe una mela, ingrediente perfetto che offrirebbe il suo contributo per una colazione bilanciata e gustosa. Dovete affrontare una giornata impegnativa al lavoro? A scuola vi viene spesso il mal di testa e la vostra attenzione cala? Già di prima mattina, occorre avere la giusta vitalità e fare il pieno di energia. Di certo, conoscerete le Mele Marlene®,

che maturano in Alto Adige dove per 300 giorni all’anno splende il sole e il clima, freddo di notte e caldo di giorno, rigido d’inverno e mite d’estate, regala alle tante varietà, di avere aromi speciali e gusti inconfondibili. Royal Gala, Golden Delicious, Stayman Winesap, Granny Smith, Red Delicious, Fuji e Braeburn: le conoscete? Forse di nome, ma vi invito ad andare su www.marlene.it per scoprire le tante ricette che potreste realizzare, proprio per rendere ancora più piacevole, oltre che sana, la vostra colazione. Allora sì che diventerà una colazione da re! Vi riporto la ricetta più semplice, così, giusto per ingolosirvi. Il resto, sapete dove trovarlo.

SUCCO MELA, ZENZERO E SEDANO

Ingredienti (per 2 persone):

2 mele Fuji Marlene^®

2 gambi di sedano

2 petali di finocchio

2 manciate di spinaci

5 cm radice di zenzero

1/5 limone con buccia

 

Preparazione

Lavare tutti gli ingredienti, escluso lo zenzero. Sbucciare e tagliare lo zenzero in piccoli pezzi. Tagliare anche gli altri ingredienti in modo che possano entrare attraverso la bocca dell'estrattore di succo o del frullatore. Introdurre tutti gli ingredienti e mescolare.

Godetevi il vostro succo appena spremuto, per sfruttare appieno le proprietà di vitamine e sali minerali.

 

E’ vero, la vita media delle persone si è allungata, ma qual è la qualità di questo tempo che abbiamo conquistato grazie alla scienza, alla medicina, alla tecnologia. Per qualcuno, tra gli indicatori di un tenore di vita ideale, spicca la ricchezza, ma anche il lavoro, gli affari, la sicurezza, il tempo libero. Come non essere d’accorso. Gia, ma il benessere dove lo mettiamo? Perché questo parametro non è da sottovalutare e nemmeno semplice da acquisire. Mi sono avvicinata da qualche anno a Lumen, un po’ per curiosità, un po’ perché, ad un certo punto della mia vita, ho maturato l’idea che la mia salute e il buon vivere sono i motori fondamentali dai quali dipende tutto il resto, famiglia compresa. Sta di fatto, che anche quest’anno, dopo aver partecipato a Naturolistica, la Fiera del Naturale e del Vivere sano organizzata da Lumen, che ogni anno richiama adepti, ma non solo a San Pietro in Cerro, nel Piacentino, sono tornata con alcuni tasselli in più che inserirò nel mio puzzle che pian piano sta definendo il mio nuovo stile di vita. Tra i fondatori di Lumen, un Network protagonista da più di 25 anni nell'ambito della salute e del benessere naturale che sta coinvolgendo anche le Istituzioni, Milena Simeoni, naturopata, insegnante e direttrice didattica, mi ha raccontato del famoso progetto Salus. Ne avete sentito parlare? Eppure, la cronaca ne ha parlato come il progetto di rete a livello europeo con l'obiettivo di promuovere politiche di promozione della salute in collaborazione con le istituzioni comunitarie. Un’ambizione che prenderà forma, ma ancora è un fase embrionale. In attesa che le proposte di Lumen arrivino a Bruxelles, accorciamo gli orizzonti e godiamoci, intanto la LONGEVITY SPA all'interno del Golf Club & Resort del Castello di Tolcinasco, uno dei più esclusivi e ricercati club del Milanese. Grazie alla partnership tra Lumen e Longevity Suite® è nata questa Spa che, corredata da ogni tipo di comfort, propone l’innovativo metodo di medicina Antiage: integrando le più avanzate tecnologie del mondo del wellness e della salute, genera programmi personalizzati per migliorare sia la bellezza esteriore, che non fa mai male, sia il benessere interiore, per risvegliare corpo, mente e spirito con la promessa di un futuro più lungo e sano. Longevity Checkup, Crioterapia Total Body, Nutrizione Detox, Sport e Bespoke Fitness, Medicina Estetica e Mindfulness sono i pilastri essenziali dei Programmi Antiage di The Longevity Suite®. Non fatevela scappare. E’ importante sapere, inoltre, che, per accedere ai servizi di Longevity Spa non occorre essere soci del Golf Club. Un viaggio interessante che va oltre i confini della medicina tradizionale, portando ad esplorare nuove aree del benessere. Secondo il dr.Massimo Gualerzi, noto cardiologo anti-age e co-fondatore di The Longevity Suite®, “Crediamo non vi sia un modo univoco di approcciare la longevità e soprattutto non esista la lampada di Aladino che da sola permette di vivere al meglio e in salute la nostra vita. Bisogna essere capaci di approcciare a 360 gradi, in modo olistico ed integrato tutte le aree del benessere della persona, perché crediamo sia importante non solo allungare la vita ma soprattutto allargarla”. I due partner, infatti, hanno in progetto di creare nuovi contenuti benessere e nuovi programmi di longevità. Seguiranno ulteriori aperture di LONGEVITY SPA in Italia e nel mondo; tra gli obiettivi della collaborazione vi è infatti quello di raggiungere una utenza globale, puntando su un brand lifestyle riconosciuto e apprezzato.

Il dubbio attanaglia sempre le future mamme: allattare sì, allattare no? Le mamme di oggi, prima di fare una scelta, sono certe di mettere sulla bilancia in modo adeguato tutti i pro e tutti i contro? Domani parte la Settimana Mondiale per l’Allattamento Materno (SAM) che, promossa dalla Società Italiana di Neonatologia (SIN), fino al 7 ottobre celebrerà, non solo il momento magico della profonda connessione tra mamma e figlio, ma anche l’importanza dal punto di vista nutrizionale. Veniamo al sodo, dunque. Anzitutto, il latte materno è sempre “pronto all’uso”, igienicamente adeguato e alla giusta temperatura, con il potere di adattarsi ai bisogni delle varie fasi di crescita, cambiando composizione nel tempo. È, inoltre, un alimento “vivo” che varia nell’arco dell’allattamento, della giornata, ma anche della stessa poppata. Sapevate che il colostro di cui si nutre il neonato subito dopo il parto, quando la montata lattea non è ancora avvenuta, è meno carico di zuccheri e grassi e più ricco in proteine per fornire anticorpi protettivi all’intestino? Vantaggi anche per la mamma che, attaccando subito il neonato al seno avrà benefici nel processo di involuzione dell’utero, nella ripresa dal periodo post-partum e un recupero più veloce del proprio peso forma, con minori rischi a distanza di tumore a mammella e ovaio. L’allattamento materno è inoltre il primo mezzo, il più semplice ed efficace, per creare un legame stabile e positivo tra mamma e neonato. Certo che non è semplice e ne so qualcosa, visto che, quando nacque il mio primo figlio, non ho ricevuto l’assistenza adeguata dall’ospedale dove ho partorito. L’allattamento materno richiede una corretta informazione e un ampio sostegno, nella famiglia, nella comunità, nel sistema sanitario e nel contesto sociale e lavorativo. E le pratiche assistenziali ospedaliere e territoriali, in alcuni contesti, non favoriscono ancora in maniera adeguata l’avvio e la durata dell’allattamento. Occorre favorire l’allattamento e sostenere anche le mamme dei prematuri, per le quali è necessaria l’apertura delle Terapie Intensive Neonatali (TIN) senza limitazioni di orario. Ecco perché la SIN scende in campo a supporto dell’allattamento al seno promuovendo la pratica attraverso diverse iniziative. La promozione dell’allattamento deve essere un percorso virtuoso, che inizia in ospedale, ma che poi prosegue nei primi due anni di vita, mettendo il neonato al centro delle scelte politiche e istituzionali, per creare ed incentivare condizioni che permettano alle mamme di continuare ad allattare anche dopo i primi mesi, come di recente richiesto dalla SIN ad esempio, prolungando il Congedo di maternità almeno per i sei mesi successivi al parto. Ma cosa succede quando il latte materno è insufficiente o del tutto assente, soprattutto per i neonati ad alto rischio o prematuri?

Il latte umano donato rappresenta l’opzione migliore e le Banche del Latte Umano Donato (BLUD), 38 in Italia, rivestono un ruolo fondamentale, permettendo di usare latte donato in attesa della montata lattea. Nel 2005 è stata inoltre costituita l’Associazione Italiana Banche del Latte Umano Donato (AIBLUD), che ha tra le sue attività istituzionali la promozione e diffusione dell’allattamento al seno, della donazione del latte materno e dell’utilizzo del latte umano donato nelle Terapie Intensive Neonatali. Pensiamo solo che l’allattamento al seno, se esteso a tutti i bambini, potrebbe salvare più di 820.000 vite ogni anno e comportare risparmi per 340 miliardi di dollari annui.  “Allattare al seno è un metodo senza pari per fornire ai bambini un nutrimento ideale per crescere e svilupparsi in salute; è inoltre parte integrante del processo riproduttivo, con notevoli implicazioni positive per la salute del neonato e della madre. L’allattamento esclusivo al seno fino ai 6 mesi compiuti e la tutela dell’allattamento materno, prima e dopo il parto, devono essere un obiettivo prioritario di tutti i neonatologi/pediatri, se si vuole mettere veramente il neonato al centro del futuro.” Il Presidente della Società Italiana di Neonatologia (SIN), Prof. Fabio Mosca, introduce così la Settimana Mondiale per l’Allattamento Materno.

 

 

 

 

 

 Avete mai pensato ad un’esistenza senza dolore fisico? Provate a pensare alla sofferenza e al disagio che i malati vivono e non parlo di dolore che con un’aspirina o un antinfiammatorio si può calmare.

Il 28 settembre è stata istituita del Giornata Internazionale dedicata alla lotta contro il Dolore e, in occasione di questo appuntamento, la Fondazione Isal ha organizzato “Cento città contro il Dolore” una manifestazione che, giunta alla XI edizione, prevede il coinvolgimento di ben 140 postazioni italiane, ma anche straniere dove si riverseranno almeno 3mila volontari e 200 persone tra medici e infermieri per dare Voce e Ascolto a chi vive con Dolore Cronico. Come mai questa attenzione nei confronti del dolore?  Le persone devono acquisire una nuova sensibilità verso il tema del dolore cronico che deve essere considerato una vera e propria malattia di per sé e non un sintomo di qualche altra patologia. Questa è una verità percepita sulla propria pelle dai milioni di malati. Bisogna sapere che le istituzioni internazionali, quest’anno, hanno inserito il dolore cronico come patologia primaria idiopatica nel Sistema di Classificazione Internazionale delle Malattie  citando anche la pubblicazione “Pain as a Disease” del Prof. William Raffaeli, che dal 1992 si è sempre battuto affinché venisse classificata quale Malattia. Un grande. E’ vero, probabilmente, si punta a realizzare un sogno auspicando una vita gioiosa e non di dolore tragico. Ma tanto vale provare, almeno per diffondere cultura sulla possibilità di prevenire la tanto odiosa malattia.

“Cento Città contro il Dolore”, insignita nel 2016, 2017 e 2018 della Medaglia del Presidente della Repubblica quale premio di rappresentanza, si conferma un evento di grande rilevanza sociale e scientifica. Attenzione, perché stiamo parlando di grandi numeri, visto che sono  più di due milioni gli italiani affetti da Dolori Cronici Incurabili e obbligati a una vita tragica. Dolori spesso generati da interventi di amputazione, ictus o traumi stradali con lesioni spinali o del sistema nervoso. E sono le donne a patire talvolta delle manifestazioni dolorose più gravi, come la Fibromialgia, la Vulvodinia e la Cistite interstiziale, che portano a vivere una vita fragile nell’incertezza sia di diagnosi che di cura: una cura complessa e troppo, troppo spesso inefficace. Cosa chiede Fondazione Isal? L’ambizione è quella della definizione di un Piano straordinario di Ricerca per giungere a conoscenze capaci di soddisfare il bisogno essenziale di Diagnosi e Cure di precisione nelle sindromi dolorose complesse e incurabili e di un programma diffuso di Prevenzione personalizzata. Sono oltre 13 i milioni di malati in Italia e ben 80 milioni in Europa che ambiscono ad essere informati sugli strumenti esistenti per sconfiggere il Dolore Cronico. Un’urgenza, direi.

Avrete sentito parlare dei Centri di Terapia del Dolore. In Italia sono più di 300 attivati dal Sistema Sanitario Nazionale. Ma non basta, visto che oggi solo una minoranza della popolazione conosce la loro esistenza e ha ricevuto una cura adeguata presso un Centro specialistico. Spiega il Professor William Raffaeli, presidente della Fondazione ISAL: “Quasi l’80% delle sindromi dolorose è curabile: questo il grande messaggio di speranza che sottende alla Giornata ‘Cento Città contro il Dolore’. Con trattamenti specifici e adeguati, che vanno dall’utilizzo di farmaci, alle pratiche infiltrative e agli impianti di device per la neurostimolazione, la quasi totalità delle persone con Dolore Cronico può migliorare nettamente la qualità di vita propria e delle persone che le circondano. 

La Giornata sarà anche l’occasione per approfondire e sostenere i progetti della Fondazione grazie al fitto programma di eventi, convegni, incontri aperti e visite gratuite agli ambulatori di terapia del dolore, disponibile sul sito www.fondazioneisal.it a partire da metà settembre.

Tutte le donazioni ricevute durante la Giornata saranno devolute ai progetti di ricerca promossi dalla Fondazione ISAL (http://www.fondazioneisal.it/le-nostre-ricerche/), e all’organizzazione degli incontri e dei convegni informativi annuali che organizza.

La manifestazione verrà realizzata con il sostegno tecnico di Alaska Sas, Di Nino Trasporti, Don Giovanni S.r.l., Pfizer e Fratelli Terzini.

Chi l’avrebbe mai detto che la super sportiva Dorothea Wierer, campionessa di biathlon, colei che ha reso popolare la disciplina sportiva, che ha vinto la Coppa del Mondo generale di questo sport, si dedicasse anche alla cucina? Già, incredibile, ma del resto, per mantenersi sempre al top, sia dal punto di vista atletico, sia per quanto riguardo il suo aspetto estetico – ragazzi, l’ho vista da vicino vicino e mi ha insegnato ad impugnare l’arco. E‘ davvero splendida – Dorothea si occupa in prima persona della sua alimentazione scegliendo sempre il meglio tra gli ingredienti e combinandoli a perfezione. Chi di noi, al rientro delle ferie, non è spinto a convertirsi per abbracciare un nuovo stile di vita sano in preparazione per il rientro alla quotidianità lavorativa? Pensate che il 37% degli italiani dichiara di tenersi in forma passeggiando, associando al movimento anche una dieta bilanciata: fitness e wellness. Tra camminate, nuoto, corsa, ginnastica da casa e passeggiate in bici siamo pronti a rimetterci in gioco pensando alla nostra salute. Dorothea, dall’alto del podio suggerisce ricette davvero sfiziose per chi si allena con costanza. Lei è cresciuta tra i meleti e ha scelto le mele Marlene®, ricche di vitamine e dal sapore versatile, per elaborare ricette strepitose che possano coniugare gusto e benessere, da consumare anche in ufficio – forza manca poco al rientro – o a una cena light. Evvai allora con un goloso panino imbottito e una dolce cheesecake, ma anche la baguette integrale, veloce da preparare che combina il salmone, ricco di omega 3 con la dolcezza della mela Fujii, di basso apporto calorico, e il gusto dell’avocado, un frutto ricco di antiossidanti e vitamine. E mentre si lavora, per una pausa golosa non dimenticate di preparare uno smoothie a base di Granny Smith, le mele Marlene® dalle proprietà disintossicanti. E’ arrivata, finalmente, l’ora della cena con le amiche, et voilà l’idea vincente: zuppa di mele e barbabietola: dal sapore speziato dato dallo zenzero e dalla curcuma, ma fresco al tempo stesso, grazie alla polpa croccante e succosa della Golden Delicious. Come secondo, invece, potreste stupire i vostri ospiti con un petto d’anatra croccante, accompagnato da un’insalata di mele e invidia da arricchire con semi di melagrana dalle proprietà antiossidanti, e semi di lino e chia, conosciuti ed apprezzati dagli amanti del benessere per essere una grande fonte di fibre, minerali e acidi grassi essenziali. Già , non si può mica rinunciare al dolce! Provate allora la leggera e fresca cheesecake alle mele servita con un crumble di fiocchi d’avena accompagnato da mirtilli freschi e frutti colorati dalle proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e vasodilatatorie.

Grazie alle ricette Marlene® suggerite da Dorothea Wierer, che di benessere se ne intende, ritornare in forma dopo la pausa estiva non sarà un problema: una dieta bilanciata ricca di fibre, minerali e a basso contenuto calorico insieme a un programma di allenamento costante ti darà il giusto carico di energia per cominciare l’anno con il piede giusto!

 

Una volta c’era solo Wonder Woman. Bella, tonica, perfettamente in linea e anche dotata di una certa energia. Certo, la realtà e ben altra. Non avvilitevi, gentile signore, perché la natura, come ben saprete, mette a disposizione tutto ciò che serve. Pensate che proprio dal mondo dei vegetali arrivano i quattro “Super poteri estivi”. Non ci credete? E vero, l’estate è anche quasi finita, ma proprio in previsione dell’inizio della stagione autunnale, quindi del lavoro, delle corse in macchina, o dietro i figli, vale la pena rimettersi in carreggiata. Del resto, si sa, d’estate si ha più tempo per se stesse, ma dite la verità, chi di voi si è mai messa a dieta nei mesi estivi? O ha iniziato a lavorare in palestra, o a giocare a tennis, o a correre sotto il sole cocente? Vorrete mica rinunciare al gelato serale, o all’aperitivo in spiaggia? E che dire di quei buoni taglieri di salumi che offrono in montagna? Che siate state al caldo, al freddo, al mare o in montagna,  quasi tutte noi donne torniamo con gli stessi problemi, a volte anche più accentuati: ritenzione idrica, pancia gonfia, cellulite, gambe appesantite, abbronzatura non uniforme. Mica si può tornare in ufficio in queste condizioni! Allora, mettetevi calme e godetevi quella top four che la dottoressa e Naturopata Federica De Santi, in collaborazione con Marco De Gregorio, fondatore di Salugea, l’azienda di San Marino che produce integratori alimentari al 100% naturali, ha eletto come i migliori alleati naturali dell’estate, o di fine estate. Avrete sentito parlare di certo del Goji. Un vero e proprio elisir di bellezza, ricchissimo di antiossidanti, quindi anti age, carotenoidi per proteggere la pelle e vitamina A, dal grande potere antinfiammatorio e rigenerante dei tessuti. E che dire della Garcinia e gynostemma? Un’abbinata mitica visto che, la prima contrasta il deposito di grasso nel tessuto adiposo e facilita la riduzione dell’appetito, favorendo così la perdita di peso. La seconda, invece, stimola il metabolismo e limita l’assorbimento di zuccheri. Certo signore mie, occorre bandire il fumo, ma anche lo stress, correggere la propria alimentazione e cambiare stile di vita, cercando di fare più attività fisica possibile. Solo così si può scongiurare l’infiammazione dei tessuti e la formazione di cellulite. Adesso parliamo degli Omega 3 che, ricchissimi di antiossidanti, aiutano la pelle a rimanere idratata ed elastica, grazie alla creazione di un sottile film idro-lipidico; in questo modo, diminuiscono le probabilità di veder comparire eczemi, psoriasi e, proteggendo la pelle dai raggi UV, contribuiscono a evitare rughe e scottature. Ma attenzione, perché il migliore Omega 3 non è contenuto nel pesce, come si è soliti pensare, bensì nel Krill, un piccolo gamberetto originario dei mari dell’Antartico, praticamente esente da metalli pesanti. Inoltre, è fino a 4 volte più potente dell’olio di pesce, perché immediatamente biodisponibile. Vorreste tornare nei vostri jeans? Un sacrificio, lo so, ma per avere gambe snelle, senza senso di pesantezza, occorre darci dentro con la betulla, la pianta diuretica per eccellenza che calma le infiammazioni e svolge anche un’attività anti-infiammatoria. Il fiore dell’ibisco, invece, è un ottimo rinfrescante e antiossidante, oltre ad avere proprietà drenanti e diuretiche. I due, combinati insieme, favoriscono naturalmente un aumento della diuresi, contribuendo ad eliminare stati di gonfiore e anche edema. Già, la soluzione è a portata di mano perché non è difficile reperire queste piante. Tuttavia, occorre fare una precisazione, non da sottovalutare. “Per avere benefici costanti e in minor tempo - spiega Marco de Gregorio - è indispensabile controllare che si parli di “estratti secchi titolati” (quindi non polveri micronizzate e non estratti secchi semplici), significa che di questa pianta è stato scelto il principio attivo. È semplice riconoscerli, in etichetta sono indicati con E.S.TIT. L’altra caratteristica per avere il meglio dagli integratori è quello di prestare attenzione al flacone: dovrebbe sempre essere in vetro scuro, l’unico materiale in grado di “proteggere” le qualità del prodotto fino alla fine del suo utilizzo”.

Ora avete tutte le informazioni per rimettervi in sesto e ripartire per una stagione da Wonder Woman.

Non occorre essere pugliesi per apprezzare le Orecchiette: le avete mai mangiate? Eppure è un tipo di pasta ormai comune. Si trova ovunque, certo, ma avete presente cosa significhi riuscire a degustare una tale leccornia, prodotta, cucinata e condita nella sua zona d’origine? Attenzione, perché non basta saper dare forma all’orecchietta, con l’aiuto del pollice. E’ importante anche sapere valorizzate questo tipo di pasta autentica, accompagnandola con un condimento, un sugo ad hoc. Ecco perché, proprio in occasione dell’ottava edizione di Orecchiette nelle “nchiosce” – on the road, che prenderà vita domani mercoledì 7 e giovedì 8 agosto a Grottaglie,  nel famoso quartiere delle Ceramiche, le orecchiette saranno protagoniste di una “duegiorni” di gran sapore grazie anche al tocco di classe di chef. Orecchiette per tutti i gusti, dunque, come quelle al “Profumo di orto” proposte da Angela Console, ma anche la versione integrale arricchita da Ragù di polpo e pane dei poveri, ricetta elaborata da Giuseppe Panebianco. Luca Caliandro firmerà il piatto di “Orecchiette con gamberetti affumicati, alga spirulina e colatura di alici”. Non direi elucubrazioni mentali, ma ricette che appagano il palato, celebrando un territorio ricco di sapori. Evviva anche la semplicità, con la versione di Domenico Marinelli con “Cacioricotta e pomodori”, rigorosamente pugliesi, ma anche quelle preparate da Cosimo Guarino “Profumate dai sapori della Valle dell’Itria”. Un autentico percorso tra gusti originali e sapori impreziositi anche dalle bontà del mare. Come le “Orecchiette che incontrano il mare” di Andriano Schiena, ma anche le “Orecchiette CroccAlice” con mousse di ricotta e acciughe, polvere di finocchietto selvatico, pomodorini arrostiti, orecchiette fritte croccanti di Lorena Ballo. Che dire poi delle “Orecchiette al Tè Nero affumicato di Maria Carmela D'Acunto? L’imbarazzo della scelta, anche tra i “Sapori della fattoria”, proposti come condimento delle Orecchiette da Sabrina De Felice e Annamaria Trani. Tra tradizione e sperimentazione, saranno poi le cantine e i birrifici artigianali ad esaltare la maestria degli chef e, quindi, con mappa in una mano e calice nell’altra, si andrà alla scoperta dei vari stand. Approfittatene, visto che è previsto anche il laboratorio dove imparare a preparare manualmente le orecchiette. E persino un laboratorio di birra. Per informazioni: www.orecchiettenellenchiosce.com; 3498789817, info@orecchiettenellenchiosce.com.

Buon divertimento e buon appetito

Qui al Nord, quando a Natale si riceve un panettone Fiasconaro, è davvero festa. La dolcezza della pluripremiata azienda dolciaria siciliana non finisce di certo a Santo Stefano, ma prosegue per i restanti giorni, estate inclusa. Per i fan della sicilianità, sabato sera, in occasione del DiVino Festival, in scena a Castelbuono dal 2 al 4 agosto, quando oltre 200 i produttori di vino, siciliani e non, presenteranno il frutto del loro lavoro, attraverso degustazioni, wine tasting, show cooking, ma anche dibattiti, Fiasconaro parteciperà al galà del Premio Internazionale Gusto Divino/Premio Fiasconaro che, anche quest’anno, vedrà salire sul palcoscenico della manifestazione illustri ospiti. Il Premio, promosso dall’Associazione DiVino Festival e adottato dall’azienda Fiasconaro che elargisce delle menzioni speciali in memoria del fondatore dell’omonima azienda, il padre Don Mario, rappresenta un riconoscimento destinato a chi, ovunque nel mondo, si è contraddistinto nel settore enogastronomico, contribuendo col proprio lavoro e la propria passione a diffondere ad ampio raggio cultura enologica e alimentare. Interessante, inoltre, la celebrazione dello speciale “asse Sicilia - Piemonte”, tra Castelbuono e il comune piemontese di Venasca (CN). Nel 2017, nel corso della mostra mercato La Castagna a Venasca, un direttivo della Regione Piemonte ha assegnato al Maestro Pasticcere Nicola Fiasconaro e al figlio Mario La Castagna d’Oro, un riconoscimento che viene assegnato annualmente a chi si è particolarmente distinto nella valorizzazione del prodotto. In questo caso, il premio è stato consegnato a Fiasconaro per l’utilizzo della castagna come ingrediente principe del panettone Marron Noir. Rieccoci col panettone. Non ci si stanca mai. Al DiVino Festival parteciperanno anche il pittore Fausto Nazer, che donerà le sue opere agli insigniti del Premio Internazionale Gusto Divino/Premio Fiasconaro e sarà coinvolto nella mostraDIVINART assieme alla pittrice palermitana Anna Ocello, nel cuore di Castelbuono (Chiesa del SS. Crocifisso). Un piemontese e una siciliana uniti da un’esclusiva mostra visitabile durante tutti i giorni del Festival. Ai premiati, come da tradizione della cerimonia di premiazione, anche le opere del maestro Pippo Madè. Per scoprire il programma: http://www.divinofestival.it

Si è parlato molto di Parkinson, soprattutto quando dalle farmacie è venuto meno il Simenet, il farmaco dal quale molti pazienti sono dipendenti per la gestione della malattia. Gli approcci alla patologia stanno cambiando e di conseguenza, anche le prospettive rispetto alla quotidianità dei parkinsoniani mutano. E’ vero, oggi non esistono cure in grado di sconfiggere definitivamente la malattia, ma sicuramente una combinazione di strumenti per migliorarne i sintomi. Fra questi, il monitoraggio costante del paziente, i trattamenti farmacologici, i trattamenti chirurgici, il supporto psico-sociale, l’esercizio fisico, l’alimentazione appropriata. Una delle soluzioni più avanzate, che può essere adottata a seconda delle condizioni del paziente, è la Stimolazione Cerebrale Profonda (DBS - Deep Brain Stimulation), nata dalla ricerca di Boston Scientific. Ne avete mai sentito parlare? Si tratta di una procedura neurochirurgica reversibile: nel cervello vengono inseriti piccoli elettrodi direzionali, cui viene collegato un generatore di impulsi elettrici. Una sorta di “pacemaker per il cervello” che consentirà di migliorare alcuni dei sintomi più rilevanti quali tremore, bradicinesia, acinesia e rigidità. Attenzione, perché la DBS non è una soluzione terapeutica per tutti. La procedura contribuisce in modo significativo a ridurre i sintomi e l’incalzare della malattia, ma non la può sconfiggere completamente: purtroppo, il Parkinson è una patologia degenerativa irreversibile, con la quale si deve imparare a convivere. Sicuramente DBS, grazie all’intervento effettuato nel 2016 all’Arcispedale di Ferrara, ha consentito a Cecilia Ferrari, 54 anni, sposata, due figli, titolare con il marito e altri soci di una clinica veterinaria ad Arona, dopo 11 anni dalla diagnosi della malattia, di riprendere una vita “normale” e di ricominciare a praticare alcuni sport come la bicicletta e il nuoto. Tanto che, proprio in occasione della Convention annuale di pazienti e medici "Parkinson: corpo & anima" che ogni anno si tiene in ottobre a Roma, Cecilia ha “lanciato la sfida”, invitando i Parkinsoniani presenti a unirsi a lei nella traversata dello Stretto di Messina: “Swim for Parkinson”. La traversata si è tenuta lunedì 29 luglio: 7 parkinsoniani, Cecilia inclusa, partiti da Punta Faro (Messina), dopo sue ore circa di traversata in mare non di certo tranquillo, dopo aver percorso 3,5 km sono arrivati felicemente e senza problemi alla spiaggia di Cannitello, a Reggio Calabria . Un’impresa che vuole trasmettere un messaggio di speranza: volere è potere.

Quando si parla di bella stagione, inevitabilmente si pensa al sole, alle giornate all’aria aperta al tempo libero e anche alla cura di stessi. Per chi soffre di dermatite atopica, la “bella stagione” si completa con le Giornate della Dermatite atopica organizzate a Comano, centro termale famoso per essere l’unico, in Italia, ad essersi specializzato nella cura delle malattie della pelle anche dei bambini. Ecco perché l’1 e il 2 giugno le Terme di Comano aprono le loro porte, offrendo a titolo completamente gratuito ai bambini sino a 11 anni un doppio servizio: su prenotazione (online su www.termecomano.it oppure al telefono 0465 701277), gli ospiti potranno godere di un pacchetto completo di assistenza a cura del team multispecialistico. Le famiglie dei bambini con la DA avranno l’opportunità di fare il punto sulla malattia dei loro figlioli, fosse già conclamata, ma anche di rivalutare le terapie già in atto per definire un nuovo percorso terapeutico ad hoc. Anche le cure per la DA devono essere ad personam. Non siamo tutti uguali. Di certo, a Comano, i genitori di questi bambini colpiti da quella che è definita come la più frequente malattia infiammatoria cutanea ad andamento cronico-recidivante dell’età infantile possono approfondire la conoscenza della malattia, scoprendo le strategie di gestione sia dal punto di vista medico, sia psicologico. Quali sono i sintomi? E quali sono le opzioni terapeutiche? A Comano si trova una risposta a tutte queste domande grazie alla presenza costante di una equipe medica che, partendo dalla visita medica al bambino per fare il punto sulla dermatite atopica e definire un programma di cura su misura, prosegue con  una sessione, sia medica, sia psicologica rivolta ai genitori, per offrire un’ informazione completa sulla malattia, sulle opzioni terapeutiche, sulla sua gestione a casa e così via. Dall’interazione tra genitori e team medico, a disposizione per rispondere a domande e chiarire dubbi, nasce un vero percorso educativo per quelle mamme e papà che torneranno a casa con un bagaglio di indicazioni utili e complete per la gestione quotidiana della DA, dal punto di vista medico, comportamentale e psicologico. Non solo educazione, ma anche divertimento. Durante le Giornate della Dermatite Atopica i bambini potranno giocare con i dottor Clown e fare attività di laboratorio al Comano Baby Fun, il mini club delle terme.

SPECIALE PACCHETTO WEEKEND GDA: negli alberghi aderenti due adulti e bambino gratis a partire da 88 euro per una notte e da 178 per due notti. Per soggiorno di due notti in omaggio la Trentino Guest Card per accesso gratuito ai musei e castelli. Inoltre, speciale sconto sull'acquisto dei prodotti Linea Eudermica Comano specifici per DA. Per info: Terme di Comano  informazioni@termecomano.it– www.termecomano.it, tel. 0465 701277

Avete mai pensato di organizzare un fine settimana in Piemonte? Perché occorre sapere che la bellezza  di  questa regione non è legata solo al sapore del Barolo o al profumo del tartufo d’Alba. Il Piemonte è molto di più e la sua straordinarietà si esprime anche alla differenziazioni delle varie zone come il Canavese a nord-ovest, le Langhe e il Roero a sud,  le Colline Novaresi e del Vergante ,  i Colli Tortonesi e, dulcis in fundo, il Monferrato. Conoscete il Monferrato? Se avete voglia di respirare profumi di campagna e di buoni vini  da accompagnare a deliziosi piatti di tradizione, ma anche di scoprire un territorio costellato di opere d’arte che raccontano di storia, di battaglie e di grande cultura i monferrini hanno organizzato la 19 esima edizione di Riso & Rose in Monferrato. Dal 3 al 19 maggio, si può,  come dicono gli abitanti della zona, “andar per brie e foss”, partecipando all’evento kermesse che offre una risposta turistica alle richieste di un viaggiatore alla ricerca di eccellenze gastronomiche, ma anche culturali. La stagione si presta: in primavera non c’è nulla di più piacevole di girovagare tra le colline e la piana del Po, andando alla scoperta della bellezza paesaggistica di risaie e di vigneti, ma anche di castelli e di palazzi barocchi. E che dire di quei ben cascinali che stanno attirando molto l’attenzione di stranieri? Alla ricerca del buon vivere, i nordeuropei stanno scoprendo una regione piena di risorse che ha davvero molto da offrire. Se pensiamo anche ai due Patrimoni Unesco, i paesaggi vitivinicoli coi loro infernot e il Sacro Monte di Crea, possiamo davvero ammettere che il Monferrato non finisce mai di scoprire. Ben 19 sono i borghi aderenti a Riso e Rose 2019, al centro dei quali la splendida capitale storica, Casale Monferrato. Per i prossimi weekend, quello dell’11 e 12 maggio e quello del 18 e 19 maggio, non perdetevi l’occasione di partecipare alla proposta itinerante tra Riso e Rose, comune denominatore di manifestazioni e eventi di arte, musica, teatro, ma anche di florovivaismo, enogastronomia, eventi per bambini e famiglie. Tra folklore e autenticità, il Monferrato vi lascerà a bocca aperta.

 www.monferrato.org/risoerose.html.

Vene e “capillari”, oltre a rovinare l’armonia delle gambe di una donna, possono nascondere anche problemi di salute seri ed interessano oltre il 40% delle donne italiane, in particolare dopo i 50 anni. Attenzione, perché non è solo un problema femminile, visto che in Italia un uomo su quattro soffre di questa patologia. Con l’arrivo dell’estate, inoltre, il problema si aggrava: gonfiori e senso di pesantezza possono creare notevole disagio. E’ importante anzitutto una corretta diagnosi e inquadramento medico, che deve effettuare il chirurgo vascolare, con una visita e magari anche con un ecodoppler. Se parliamo dei soli inestetismi legati ai cosiddetti “capillari”, piccoli vasi superficiali dilatati e incapaci di svolgere la loro corretta funzione, le soluzioni della medicina estetica comprendono i trattamenti di scleroterapia e di laser al neodimio. Pensate che in tutto il mondo, in una sola giornata oltre 9 milioni di persone si sottopongano a scleroterapia prima della stagione estiva (anche se è raccomandabile iniziare i trattamenti in autunno!). Il dott. Federico Villani, chirurgo plastico, spiega che “La procedura prevede microiniezioni con ago finissimo che determinano il riassorbimento dei piccoli vasi danneggiati. Per poter apprezzare i risultati bisogna aspettare anche 6-8 settimane, possono essere necessarie più sedute, dopo ogni seduta bisogna indossare calze altamente contenitive per qualche giorno ed evitare l’esposizione solare per 6 settimane. Per i capillari più piccoli è indicata la rifinitura col LASER.”

Ebbene sì, si invecchia. Ecco che compaiono dolori articolari, problemi di artrosi, senza parlare della pelle che comincia a segnare e fare notare i giorni che passano o delle ossa che a causa del rallentamento della rigenerazione cellulare, non si rinnovano più. E i denti? E i nostri muscoli per i quali andiamo ancora fieri?  Oddio che tracollo. Non si può di certo fermare il tempo, ma cercare di rallentare la comparsa dei sintomi dell’invecchiamento direi di sì, visto che la tecnologia ci viene in soccorso. Poiché quelli sopra citate sono manifestazioni che derivano dalla mancanza di collagene che, con l’avanzare dell’età si riduce fisiologicamente, perché, allora, non pensare ad un’integrazione mirata? Del resto, stiamo parlando di una proteina importante, componente fondamentale di articolazioni, ossa, muscoli, gengive denti e pelle

Va bene integrare, ma come? Con quale prodotto tra le centinaia che esistono sul mercato? Occorre saper scegliere e fare un’attenta analisi di ciò che si compra. Avendo superato gli “anta” da qualche anno ed essendo in menopausa ho cercato da subito un’integrazione adeguata alle mie esigenze.

La mia nutrizionista, oltre ad avermi elaborato una dieta equilibrata, mi ha consigliato un integratore a base di collagene idrolizzato puro,  pensato per far fronte a tutte le problematiche legate a invecchiamento cutaneo, scarsa elasticità dei tessuti, osteoporosi, problematiche alle quali, haimé andrò incontro. Sotto forma di polvere facilmente solubile e assolutamente digeribile, oltre che gustoso, assumendolo con latte, a volte con del tè, ma anche con lo yogurt Colpropur ® è utilizzabile dal nostro organismo come nutriente. Inoltre, è privo di grassi, zuccheri, edulcoranti, coloranti e conservanti.  Poi, per carità: non è necessario, per forza, avere già compiuto il famoso giro di boa per goderne i benefici e assaporarne il gusto. Colpropur®  infatti, è consigliato anche in via preventiva, soprattutto per persone attive e sportive che dopo i 40 anni vogliono mantenere un fisico elastico ed efficiente. Già, ma quanto collagene idrolizzato è consigliabile assumere? Studi scientifici indicano che, se preso nella quantità di 10 gr al giorno in modo regolare, il collagene idrolizzato agisce favorevolmente su massa muscolare e densità ossea. Colpropur® è disponibile in farmacia, ma anche direttamente online su www.pharamercure.com in doppia versione: Colpropur Care e Colpropur Active. A ciascuno il suo, dunque. Entrambe le versioni sono arricchite di vitamina C che stimola la produzione naturale di collagene, rallentata per l’età.  Colpropur Active contiene, in aggiunta, anche magnesio per ridurre stanchezza e affaticamento e acido ialuronico per una maggiore azione lubrificante su articolazioni e tonica sulla pelle. Non a caso, la sua composizione è particolarmente indicata a chi fa sport, compie sforzi fisici quotidiani, soffre di crampi o vuole prendersi cura della propria pelle. Quant’è bella giovinezza.

Dal 5 aprile (sino al 3 novembre), immersione di benessere e salute alle Terme di Comano, centro di eccellenza per salute e bellezza della pelle. Una nuova stagione, tra il lago di Garda e le dolomiti di Brenta, nella valle trentina Riserva della Biosfera Unesco, dove è presente l’acqua primatista mondiale che cura da 0 a 100 anni. Lo ha confermato un recente studio del microbiota delle acque termali, che ha spiegato il loro meccanismo d’azione, confermando la straordinaria efficacia del potere curativo delle terme di Comano, unico luogo in cui l’acqua è il farmaco. In particolare, la ricerca ha permesso di individuare una ricca comunità microbica composta da centinaia di specie batteriche, in gran parte ignote al mondo scientifico, e che presentano diversi tipi di bioattività: sono stati isolati più di 100 ceppi batterici di cui alcuni hanno dimostrato proprietà immunomodulanti, ma anche antibatteriche o in grado di degradare materiali recalcitranti come la cheratina. Le Terme di Comano ed il CIBIO stanno, inoltre, lavorando per lo sviluppo di una linea cosmetica di nuova generazione basata sull’utilizzo dei microrganismi con maggiore attività antiinfiammatoria come additivo nella formulazione. La novità di questa stagione è la istituzione del “Percorso metabolico - nutrizionale e di Cura idropinica ". E’ un intervento multiprofessionale e multispecialistico volto a formare un percorso verso un sano e corretto stile di vita consapevole. E poi, resta, efficace come sempre, la Comano experience! Uniche in Italia, le Terme di Comano detengono il primato europeo della cura della pelle e offrono trattamenti efficaci e duraturi con le loro acque bicarbonato-calcio-magnesiache. Oltre ai trattamenti curativi, le Terme di Comano vantano anche un moderno comparto wellness.

Vi siete resi conto che si parla spesso di malattia e di cure, perdendo di vista la promozione della nostra salute? Cosa state facendo per il vostro benessere? Sono numerose le buone pratiche che si possono adottare per prevenire l’insorgenza delle malattie e per promuovere una vita sana. E attenzione, perché partendo da un’azione mirata a preservare la nostra salute, c’è inevitabilmente una ricaduta virtuosa per l’intera società. Come? Ho seguito il dialogo che Lumen ha aperto con partner istituzionali volto a migliorare l’approccio alla salute e al paziente. Grazie a Milena Simeoni, direttrice didattica di LUMEN Scuola di Naturopatia e all’on. Stefano Maullu(ECR), senza trascurare il sostegno dell’on. Eleonora Evi, dell’on. Patrizia Toia e dell’on. Lara Comi, durante il convegno “SALUS la centralità del paradigma salute” attorno al tema della salute umana, animale e ambientale attraverso la promozione di sani stili di vita, si è sviluppato un dibattito politico e scientifico sulla promozione della salute come punto di convergenza fra Medicina Convenzionale e Medicina Complementare. Il convegno è stato riproposto all l’Europarlamento di Bruxelles dove, fra i numerosi partecipanti di diverse nazionalità c’erano associazioni che si occupano della salute ambientale, medici che promuovono salute in Italia, naturopati delle diverse nazioni europee e, in rappresentanza degli altri professionisti di discipline bio naturali, associazioni di settore e sindacato. Sì, perché l’interdisciplinarietà, prima di tutto. Per affrontare tematiche legate alla salute, si parla di ambiente di ecologia.

Si è parlato dell’Antibiotico resistenza, un problema enorme, tanto quanto il numero delle vittime. Occorre fare cultura e cercare di spiegare ai cittadini che l’antibiotico deve essere prescritto dal medico e non assunto per risolvere influenze, tosse e raffreddore. Del resto, i dati dell’Eurobarometro evidenziano che entro il 2050 si registreranno oltre 2,4 milioni di morti per resistenza antibiotica. Per quanto riguarda il nostro Paese, nell'anno 2018, il dato è stimato in 10.760 persone: uno dei più alti di tutta Europa E’ necessario un cambiamento dello stile di vita. Contestualmente al convegno, l’on Eleonora Evi ha promosso la campagna EndTheCageAge una raccolta firme attualmente in corso per la fine degli allevamenti in gabbia: “"Risulta sempre più chiara la necessità di un radicale cambio di paradigma nel modo in cui intendiamo la salute, che sposti l’attenzione dalla cura alla prevenzione, attraverso la diffusione di buone pratiche e stili di vita sani e l’adozione di strategie per la riduzione dell’uso di antibiotici. Proprio di resistenza antibiotica si è parlato, con una prospettiva europea. Questo tema si lega alla campagna “End the Cage Age” sulla fine dell’allevamento in gabbia, di cui sono promotrice a livello europeo. Sono felice di aver ospitato questo evento apportando il mio contributo ad una discussione su un tema centrale come quello della salute”.

Tutto ciò, al fine di  realizzare la Piattaforma SALUS una rete di associazioni ed enti che promuoveranno un orientamento dei sistemi sanitari europei sempre più rivolto alla salute anziché alla malattia, garantendo, nel medio lungo periodo maggiore longevità sana ai cittadini europei, maggiore sostenibilità economica ai sistemi sanitari e maggiore sostenibilità ambientale. La piattaforma SALUS ha compiuto quindi il primo passo di un percorso che ha come obiettivo comune “la salute al centro” e che in modo analitico e olistico si interfacci con il parlamento Europeo e con le istituzioni locali

Sapete che una delle principali cause dell’effetto serra è la presenza, nell’atmosfera, di sostanze gassose come l’anidride carbonica ed il metano? Troppa CO2, troppo diossido di carbonio, così come viene definita l’anidride carbonica dalla nuova nomenclatura, prodotta dalla combustione delle benzine, ma anche dai processi metabolici degli animali; e che dire del metano prodotto dal metabolismo di alcuni batteri che si trovano nell’ambiente e nell’apparato digerente degli animali? Senza trascurare quello originato negli ambienti delle acque stagnanti: risaie, stomaci dei ruminanti. Incredibile, ma vero. Ecco perché, per limitare il danno provocato all’ambiente, alcune aziende stanno lavorando per ridurre le emissioni di gas serra, fino ad azzerarlo. Un sogno, un’utopia? Eppure, c’è chi ci sta provando da anni con grandi risultati. Come Arla Foods,  la quarta azienda lattiero-casearia al mondo che, fondata nel 1881, oggi proprietà di ben 10.300 soci-allevatori di sette paesi del Nord Europa ha lanciato il progetto “Carbon net zero 2050”, cercando di rendere la sua produzione ancora più sostenibile, con l’obiettivo di ridurre le emissioni di gas serra del 30% per kg di latte nel prossimo decennio e arrivare a caseifici a zero emissioni di carbonio entro il 2050.

E pensare che già dal 1990 ad oggi, gli allevatori hanno ridotto del 24% le emissioni per kg di latte e oggi hanno una densità media di emissioni pari alla metà di quella mondiale. Senza trascurare che la Cooperativa dal 2005 ad oggi ha tagliato del 22% le emissioni di CO2 della sua attività lavorando, ad esempio, sulla logistica dei trasporti e sugli imballaggi. Ottimo risultato, soprattutto in virtù del fatto che Arla ha aumentato di oltre il 40% la produzione di latte. Virtuosismo straniero, lungimiranza? Forse Arla vorrebbe investire sul futuro dei nostri figli e dovrebbe essere considerata un modello. E attenzione, perché il piano “Carbon net zero 2050” copre l'intera catena del valore dei prodotti Arla, nessuno escluso: dalla fattoria al consumatore, alla ricerca di soluzioni sempre più efficaci per affrontare anche le variabili, dal clima, all’acqua, dall’aria alle altre condizioni naturali. Quali, ad esempio? Arla, ha studiato la migliore composizione del mangime delle mucche, riducendo, in modo consistente, le emissioni di gas naturale. Ha, ad esempio, quantificato e aumentato il carbonio catturato e immagazzinato nel suolo, migliorando così il contributo offerto dagli agricoltori nel contrastare le emissioni. Inoltre, utilizzando il letame per la produzione di biogas si riducono le emissioni e si produce energia rinnovabile. Assicurando maggiore benessere agli animali si migliora la resa del latte e si prolunga la vita delle mucche e, in questo modo, si ottiene anche una riduzione delle emissioni totali, per kg di latte, rilasciate durante l’intera vita dell’animale.
In questo percorso verso una maggiore sostenibilità Arla lavora al fianco dei suoi soci allevatori e li sostiene con interventi mirati. Tra 2013 e 2018 la cooperativa ha condotto oltre 5mila valutazioni climatiche in altrettante aziende agricole per individuare le attività a maggior impatto sull’ambiente e per migliorarle. Che dire, non facciamoci fregare dagli stranieri e, anche noi italiani, diamoci da fare. Sicuramente, potremmo sostenere questo progetto consumando i prodotti caseari di alta qualità con i marchi Arla®, Lurpak®, Castello®, Puck® e Arla PROTEIN.

Per saperne di più: http://www.mynewsdesk.com/arla-foods/pressreleases/arla-foods-aims-for-carbon-net-zero-dairy-2845602

Varrebbe davvero la pena informarsi e dare vita ad un sistema di aziende virtuoso, volto a produrre anche benessere.

"Più di 9 donne su 10 (il 92%) lamentano di avere la cellulite sulle cosce, più di 7 su dieci (il 74%) sui glutei. La stragrande maggioranza di loro è preoccupata (il 90%) e ben intenzionata a fare qualcosa pur di combatterla (l’85%). Questi sono i dati di uno studio realizzato da Istat e Nielsen (2015) sulle 14 milioni di donne italiane che, ogni anno, si trovano con l’imbarazzo della prova costume. Il risultato? Si cercano, talvolta, soluzioni low cost che, senza le dovute attenzioni, possono portare a complicanze anche piuttosto serie. Quando poi, nonostante massaggi e diete dimagranti,  il problema si attenua solamente, “il gioco si fa duro” e pur di eliminare l’inestetismo si tentano trattamenti improbabili, basati su un altrettanto improbabile passaparola, bypassando, invece, l’indispensabile consiglio del medico. Quindi, cosa fare? Per il dott Francesco Madonna Terracina, Chirurgo Estetico a Roma nei Centri medici Spheramed ci sono troppi stereotipi attorno alla medicina estetica. “Spesso, si chiede all’amica dell’amica che ha fatto magari un trattamento “infallibile” o si trovano rimedi fai da te che non sono, evidentemente, la soluzione più adeguata– aggiunge. Per risolvere piccoli o grandi problemi associati alla tanto odiata cellulite ci sono diverse soluzioni, a partire dalla mesoterapia, passando per la carbossiterapia fino ad arrivare alla Radiofrequenza bipolare infrarosso e al Vacuum che più di altre tecniche è in grado di migliorare l’aspetto della cute cellulitica tonificando e compattando, al contempo, i tessuti. Tutte queste metodiche - continua il Dott Madonna Terracina - sono certamente consigliabili e sicure, ma nessuna di esse è in grado di contrastare, con decisione, l’effetto pelle a buccia d’arancia, agendo sulla causa primaria della cellulite”. Quindi noi donne siamo senza speranza? “Direi di no, visto che una svolta, in questo senso, per fortuna, c’è stata 3-4 anni fa con una delle novità più significative ed interessanti della medicina estetica: la cosiddetta “Subcision guidata” ad oggi l’unica tecnica in grado di eliminare i fastidiosi buchi della cellulite su cosce e glutei senza chirurgia ed in una sola seduta”. Si tratta di uno sturmento rivoluzionario che ha, non a caso, ottenuto l’ambita approvazione dalla Food and drug administration (l’Agenzia Usa per farmaci e medicamenti) per l’efficacia dimostrata nel miglioramento, anche a lungo termine, dell’aspetto estetico della cellulite. "Sino ad ora, infatti, i trattamenti estetici consigliati per risolvere il problema cellulite non sono stati in grado di curare radicalmente questo fastidioso inestetismo, perché nessuno di essi, come sottolineato, è in grado di agire sulla sua causa primaria. Esistono nel sottocute i cosiddetti “setti fibrosi”, una sorta di elastici che, infiammandosi, retraggono la cute mostrando il famoso e temuto effetto buccia d’arancia”. La Subcision guidata, invece, recide questi setti in maniera precisa e controllata, attraverso una tecnica standardizzata e perfettamente riproducibile, effettuata in anestesia locale. Non sono stati riscontrati effetti collaterali e i miglioramenti sono evidenti: si ottiene, infatti, dopo il trattamento, una superficie cutanea più liscia e omogenea. È sufficiente, inoltre una sola sessione di circa 1 ora per ottenere risultati sorprendenti, immediati e di lunga durata.”

 

 

A quanto pare, l’epidemia diabete imperversa e non solo in Italia. Ma di quale tipo di diabete stiamo parlando? Il Diabete di tipo 1 che rappresenta circa il 5-10% dei casi di diabete, è una malattia autoimmune caratterizzata da carenza insulinica; quando l’ormone deputato alla diminuzione della concentrazione degli zuccheri nel sangue è insufficiente, si manifesta una iperglicemia, in genere nei bambini, negli adolescenti e può verificarsi anche nei giovani adulti. Ben diverso è il discorso del diabete di tipo 2 che, interessando essenzialmente l’adulto, rappresenta la forma più frequente (90-95% dei casi) provocata da iperglicemia legata ad un difetto di azione dell’insulina che progressivamente diminuisce. Sono circa 3 milioni le persone che vivono con il diabete mellito - anche se non è possibile stimarle con precisione dato che non esiste un registro di malattia - gestendo il saliscendi insulinico, convivendo col rischio di andare in ipo o in iperglicemia e correndo il rischio di avere delle complicanze. Insomma, occorre fare davvero attenzione, sicuramente per prevenire la malattia cronica, ma anche, eventualmente, per correre tempestivamente ai ripari. Nell'ottica della prevenzione delle complicanze acute e croniche del diabete di tipo 1, è importante il raggiungimento di un buon controllo metabolico (Hba1c sotto 7% associato ad un "Time in Range), ovvero la percentuale di tempo che le persone con diabete di tipo 1 trascorrono nell' intervallo glicemico ottimale (pari a 70-180 mg/dl) che si auspica maggiore del 70%. Questi obbiettivi non sono facilmente raggiungibili ed ad oggi, in ampie casistiche nazionali ed internazionali, meno di un terzo dei pazienti diabetici insulino dipendenti raggiunge questo obiettivo.Qual è l’apporto della tecnologia per la gestione del Diabete e per ottenere gli obiettivi di cui sopra? Il dottor Riccardo Bonfanti, della diabetologia pediatrica del Diabetes Research Institute dell’Ospedale San Raffaele di Milano, spiega come è avvenuta quella che lui stesso definisce come rivoluzione: “Non si guarisce dal diabete, ma grazie alla tecnologia, sono stati fatti molti di progressi per la gestione di questa malattia. Ad esempio, Medtronic, leader della rivoluzione tecnologica nell'ambito della gestione del diabete, è stata la prima azienda che ha introdotto il microinfusore per la somministrazione dell'insulina e per normalizzare il controllo del glucosio nei diabetici. Non era sufficiente, però, avere l’erogazione dell’insulina. Occorreva un sistema capace di modularla a seconda delle necessità: conoscere la variabilità glicemica è indispensabile per avere il cosiddetto “time in range”, ovvero la percentuale di tempo che le persone con diabete di tipo 1 trascorrono nell’intervallo glicemico ottimale che si attesta tra i 70-180 mg/dL3”. Ecco come Medtronic è arrivato ad introdurre un Sistema Integrato, contribuendo a ridurre gli episodi ipo e iperglicemici e fornendo la praticità di un sistema personalizzato per una migliore gestione del diabete. ”Si tratta di un pancreas artificiale ibrido: da una parte il sensore che per 24 ore al giorno misura, ogni cinque minuti, la concentrazione di glucosio nel tessuto sottocutaneo. Dall’altra, collegato al primo via Bluetooth, un dispositivo all’interno del quale è attivato un algoritmo di controllo che calcola la dose di insulina da infondere sulla base dei valori di glucosio rilevati dal sensore. Grazie ad una pompa (o microinfusore) che riceve il comando dal dispositivo, l'ormone viene iniettando nel sottocute e messo in circolo”. Perché ibrido? “Il nuovo sistema gestisce la somministrazione dell’insulina basale, durante i pasti l’utilizzatore deve somministrare l’insulina necessaria facendo il conto dei carboidrati da assumere”. Di certo, un’innovazione tecnologica che aumenterà la qualità della vita del diabetico: “Mi occupo di diabete pediatrico e attualmente un sistema integrato del genere può essere adottato dai bambini dai 7 anni, anche se si sta lavorando per rendere la tecnologia utile ai bambini già dai 2 anni. Certo, occorre educare il paziente, all’utilizzo di questa e di tutte le tecnologie del diabete. Ecco perché, nel nostro Centro, non mancano delle equipe dedicate ad istruire i pazienti all’utilizzo di questi strumenti in modo da mettere in condizione il paziente di ottenere i migliori risultati. Le persone con diabete hanno grandi aspettative nei confronti di questo nuovo dispositivo e dei dispositivi come questi che seguiranno nel prossimo futuro, perché facilitano il controllo quotidiano della patologia, regalano indipendenza e contribuisce a cambiare radicalmente la qualità della vita.

 

Vi è mai capitato di vedere un filamento di collagene prodotto dai bachi da seta? No, non sto dicendo una fesseria, perché io ho avuto, invece, la fortuna di osservare da vicino quello che viene definito collagene biotecnologico alla 22esima edizione del Sies, il congresso internazionale di Medicina e Chirurgia estetica. E faceva bella mostra di sé allo stand di Creo, la linea di prodotti dermoceutici firmati da 303Pharma. Proprio 303Pharma, startup con sede a Brescia, fondata da Marco Benedetti e Liliana Abrami, si è appassionata a questo nuova versione del collagene che grazie al cielo, non viene estratto dai tessuti tendinei degli equini, o dei suini o dei bovini, ma viene prodotto dai bachi da seta nipponici. Una scelta etica, dunque, che si esprime al meglio proprio attraverso la produzione di crema per il viso 24 H, maschera, balsamo per le labbra, contorno occhi, rigorosamente organic, con al loro interno, il nuovo collagene. “Innovation becomes beautiful”: sarà vero? Ho potuto provare le texture delle creme e devo ammettere che, da donna di 46 anni, anche se non ancora compiuti, ho avuto una sensazione magnifica. Del resto, si sa, con l’avanzare dell’età, la nostra pelle si impigrisce e tende a produrre sempre meno collagene: l’impalcatura del nostro viso deperisce col tempo e non solo quello. Diciamo che il viso, essendo esposto rispetto al resto del corpo, è la zona che più racconta della nostra storia, più o meno antica. Aiuto! Al Sies, i responsabili di 303Pharma mi hanno spiegato che l’effetto tensore che ho percepito subito dopo aver messo la crema è stato possibile grazie alla struttura monoelica del collagene biotech. Struttura monoelica? Sono stati molto competenti nell’informarmi che la semplicità molecolare di quel tipo di collagene, rispetto a quello animale a tripla elica, è un plus che lo rende più biodisponibile e quindi facilmente assorbibile dalla nostra pelle. In sostanza, la nostra pelle ritrova quel collagene che perde col passare del tempo. Un miracolo? No no, è proprio scienza, è biotecnologia, è il futuro. Nella speranza che, grazie all’Innovation, anche Viviana becomes beautiful, ho acquistato la linea completa.

Problemi di cataratta? E pensare che ne sentivamo parlare dalle nostre nonne. Invece, eccoci qui, magari ad affrontare quella che è considerata la principale causa di cecità ed è responsabile di oltre il 48% dei casi di cecità nel mondo: 18 milioni di persone. Attenzione, perché sto parlando di cecità che si può benissimo evitare. Secondo l’Istat la cataratta colpisce in Italia l’8,5% della popolazione tra i 70 e i 74 anni, il 12,4% nei cinque anni successivi e il 17,1% di chi supera gli 80 anni.2 Oggi in Italia si eseguono circa 557.000 interventi di cataratta ogni anno. Anzitutto, va spiegato che la cataratta si sviluppa quando si accumulano proteine all’interno del cristallino, provandone l’opacizzazione. A questo punto, il passaggio della luce attraverso il cristallino alla retina è compromesso. E’ importante sapere che, la maggior parte delle cataratte si sviluppano con l’avanzare dell’età, anche se tra le altre cause vi possono essere traumi all’occhio, esposizione alle radiazioni come risultato di altre patologie o cause genetiche in bambini in tenerissima età. Calma e sangue freddo, perché la cataratta può essere trattata. Come? La lente naturale dell’occhio viene sostituita con una lente artificiale intraoculare (IOL). È importante non trascurare la cataratta e intervenire il prima possibile: quando la cataratta diventa ‘matura’, l’intervento chirurgico necessario per sostituire la lente diventa più difficile e aumenta il rischio di complicazioni. Grazie al cielo, la tecnologia ci viene in soccorso. Quali sono le novità? Gli specialisti di Blue Eye, centro oculistico milanese d’eccellenza per la diagnosi, correzione e cura dei difetti e delle patologie visive, ha presentato le più avanzate tecnologie per il trattamento chirurgico della cataratta. Utilizzando il femtolaser l’intervento di cataratta, oltre ad essere notevolmente semplificato, è diventato più sicuro, garantendo un inserimento più preciso delle lenti intraoculari. Cos’è il femtolaser? Si tratta di un laser a luce infrarossa con impulsi della grandezza di pochi micron e di brevissima durata grazie alla quale riesce ad effettuare incisioni e frammentazioni direttamente all’interno del bulbo oculare senza l’utilizzo di bisturi. Questa tecnica ad impulsi molto brevi ha il vantaggio di gestire meglio l’energia rilasciata all’interno dell’occhio, proteggendo così le strutture oculari adiacenti la cataratta. Inoltre, cosa non da poco, si tratta di una tecnica assolutamente indolore e con un post-operatorio libero da bendaggio e punti di sutura, senza trascurare che l’utilizzo del laser a femtosecondi fluidifica il cristallino affetto da cataratta e la sua asportazione avviene quasi completamente senza l’utilizzo di ultrasuoni, riducendo così possibili effetti collaterali ed eventuale infiammazione della parte. Blue Eye ci vede proprio lungo.

Evviva la Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare. Sembra fuori da ogni logica, ma dobbiamo essere coscienti che, ogni anno, noi italiani sprechiamo 1,3 miliardi di tonnellate di cibo all’anno, l’equivalente di 1/3 della produzione mondiale. Tanta roba, vero? Non riuscite a quantificare il dato? Allora, forse è più chiaro se parlo di quei 65 kg di cibo pro capite che, a casa, ogni anno, buttiamo. Senza valutare quello che si getta nei ristoranti, nei negozi. Cibo sprecato, ma anche cibo perso, se consideriamo che in Italia il 2% del cibo viene perso prima di venderlo. E' brutto, è rovinato, non risponde agli standard. Le prospettive non sono di certo ottimistiche, visto che, secondo le stime, entro il 2030 saliremo a circa 2,1 miliardi di tonnellate(+61,5% rispetto a oggi), con ulteriori danni a livello sociale, economico e ambientale. Che brutto scenario. E’ quello che ci presenta Fondazione Barilla Center for Food e Nutrition che, proprio in occasione della Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare, il 5 febbraio, mostra un fenomeno drammatico e che ci allontana dagli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) dell’Agenda 2030 dell’ONU. “Il 30% dei cereali prodotti, il 35% del pesce pescato, il 45% di frutta e verdura coltivata, il 20% dei prodotti lattiero-caseari e il 20% della carne vengono gettati ogni anno. Un danno per il Pianeta, che ci fornisce le sue risorse, un danno economico - per aziende e famiglie - e sociale, visto che con 1/4 di quel cibo potremmo sfamare i circa 821 milioni di persone nel mondo che non hanno possibilità di mangiare. Questo dimostra l’urgenza di dar vita a una rivoluzione alimentare, che passi però da azioni concrete e da una adeguata educazione che ci aiuti a prevenire questo fenomeno”, spiega Anna Ruggerini, Direttore Operativo della Fondazione Barilla.  Una volta i nostri nonni ci insegnavano a pensare a “quelli che muoiono di fame” per farci finire la pietanza che avevamo nel piatto. E in effetti, anche oggi, la lotta contro lo spreco alimentare viene combattuta anche per sconfiggere la fame. Basterebbe, ad esempio, ridurre lo spreco del 25% a livello mondiale per sfamare le persone malnutrite. Questo è solo uno degli obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Onu. Quali sono gli altri? Ridurre lo spreco potrebbe contribuire a combattere la povertà. Eppure, quanto cibo si butta, ad esempio, nelle mense scolastiche? Per questo è importante promuovere presso le istituzioni scolastiche di ogni ordine e grado, percorsi mirati all’educazione alla sostenibilità per favorire anche una cultura del recupero. Sarebbe utile anche adottare i principi dell’economia circolare, anche attraverso l’innovazione, per ridurre lo spreco alimentare. Pensiamo che quando si produce cibo, si consumano risorse della terra: sprecando cibo, si sacrificano inutilmente queste. Difendiamo, dunque, la nostra Terra. Senza poi contare che, grazie al risparmio che si genera riducendo la perdita di cibo nei Paesi in via di sviluppo, si potrebbero diminuire le disuguaglianze sia all’interno degli stessi Paesi, ma anche tra i Paesi stessi. Noi italiani siamo sensibili e sensibilizzati verso questo problema, tanto che non mancano occasioni di impegno privato e istituzionale finalizzato alla redistribuzione del cibo. Oltre al danno economico, ragazzi, il cibo sprecato provoca anche un cambiamento climatico dovuto a quell’8% di emissioni di gas serra del Pianeta. E quindi, cosa si può fare? Per contrastare lo spreco alimentare, ma anche le perdite di cibo, occorre lavorare di concerto e stipulare accordi e partenariati multidisciplinari fra governi, settore privato e società civile a livello globale, regionale e locale. Ce la possiamo fare, cosa ne dite? Ma intanto, noi cittadini italiani, nel nostro piccolo, cosa riusciamo a fare? Grazie alla legge Gadda (n. 166 del 2016) si è riusciti a limitare gli sprechi puntando alla redistribuzione delle eccedenze e alle donazioni che sono cresciute del 21% nel primo anno di vita della legge. Tuttavia, rimane ancora molto da fare, ad esempio, coinvolgendo la scuola. BCFN, nell’ambito del progetto “Noi, il Cibo, il Nostro Pianeta” lanciato dalla Fondazione Barilla nell’ambito di un protocollo di intesa con il MIUR, ha sviluppato un approfondimento didattico dedicato al tema dello spreco e della sostenibilità. link (lezione 7),  arricchito anche da una video-lezione interattiva per i docenti. Completano i documenti una Favola di Gunter Pauli, padre dell’economia circolare, per parlare di Food Waste ai più piccoli, e un video dedicato aWinnow, società che da anni combatte lo spreco di cibo.

 

 

Non è di certo una novità che il freddo sia terapeutico. Anche se ha dell’incredibile, Sebastian Kneipp, guarì dalla tubercolosi immergendosi nelle acque gelate del Danubio. Oggi la terapia del freddo, grazie al cielo, si è evoluta: non ci si butta più nei fiumi o nei torrenti di montagna, ma si sfruttano le basse temperature, ma basse davvero, all’interno delle cosiddette Criosaune. Finalmente, anche in Italia, dopo aver spopolato in America e in altri Paesi europei, è stato inaugurato il primo centro di terapia del freddo, CRYO MILANO. Un concept nuovo, studiato per il benessere che, a San Donato Milanese, nella piazzetta di Via Strasburgo presso il quartiere delle Torri Lombarde, sta richiamando l’attenzione non solo di campioni del calcio e dello sport in generale, ma anche di modelle e di persone dello spettacolo.  Qualche nome? Avete presente la bella Martina Colombari? E la sua dolce metà, il mitico Costacurta? Di recente anche Bianca Atzei ha provato la criosauna di Cryo Milano. In effetti, sono numerosi gli sportivi che si sottopongono a questo trattamento per ridurre i dolori, le infiammazioni muscolari e, nel contempo, per eliminare le tossine e favorire la circolazione; utilizzata come trattamento anche dalle persone che hanno necessità di ridurre i gonfiori alle gambe, di contrastare la cellulite e di trattare manifestazioni di psoriasi, di eczema e chi più ne ha più ne metta, la crioterapia è diventata un must. Ma in cosa consiste? Qual è il segreto di questo trattamento? La criosauna aiuta stimolando il recupero fisico, scioglie i muscoli tesi, ma è anche un valido supporto al dimagrimento. Inoltre, regola il sistema ormonale a coloro che ne hanno bisogno, come ad esempio alle donne nel periodo della menopausa o in fase adolescenziale, migliora il sonno e stimola il sistema psichico. Interessante, vero? Un trattamento efficace, anche per migliorare l’umore. Come funziona? La seduta è rapida, indolore ed efficace. Pensate che è sufficiente indossare un costume da bagno o in alternativa intimo. Come previsto dal "protocollo Baranov", è possibile accedere alla criosauna quando all’interno dell’abitacolo, non completamente chiuso, viene raggiunta la temperatura di - 120°. Oddio e poi? Non spaventatevi perché il freddo percepito all’interno del macchinario è facilmente tollerabile in quanto secco e privo di umidità.  Durante la seduta, inoltre, Tania,  responsabile del Centro e la collega Catalina forniranno assistenza fino al termine della sessione. Bastano 3 minuti, dopodiché è possibile rivestirsi e ritornare alla propria quotidianità, con una dose di ossigeno in più che raggiunge aree del corpo che necessitano di revitalizzazione.  Si potrebbe optare, sempre nel medesimo centro sandonatese, per la criolocalizzata. Ossia? Anche questa è una procedura semplice e indolore che prevede l'utilizzo di un dispositivo che vaporizza una nuvola fredda su aree circoscritte del corpo.  Tutti possono accedere al trattamento perché piacevole e senza controindicazioni. Le basse temperature che raggiungono -162° circa, apportano numerosi benefici, anche in questo caso, per il recupero fisico, riduzione del gonfiore, dei processi infiammatori, di ematomi, garantendo un rapido rientro all'attività sportiva grazie al potere di ridurre il tempo di recupero post trauma. I trattamenti localizzati sono ideali abbinati alla criosauna per un recupero fisico post trauma o post operatorio più rapido. Ma veniamo a noi, care signore; perché, di certo ,avrete sentito parlare della cryofacial. Ebbene, basandosi sullo stesso principio, attraverso il dispositivo è possibile vaporizzare aria criogenicamente raffreddata su viso e décolleté. E io l’ho provata, con grande soddisfazione: l’effetto liftante è stato subito visibile. Come è possibile? Le basse temperature stimolano la circolazione del sangue apportando numerosi benefici tra cui l’aumento della produzione di collagene, la riduzione dei pori dilatati e dei punti neri, l’attenuazione delle macchie solari e una maggiore tonicità dei tessuti. Certo, una seduta non è sufficiente, ma se è vero che “il buongiorno si vede dal mattino”, prevedo una serie di appuntamenti da inserire in agenda. Del resto, la cryofacial è famosa perché previene la formazione delle rughe ed è l’alleato perfetto per una pelle più luminosa. Basta davvero poco tempo per ristabilire il naturale equilibrio del tuo corpo proprio come fanno i professionisti dello sport tutti i giorni e i VIP, stranieri, ma ora anche italiani

Sui social @CryoMilano! Stay #ForeverYoung

Per info e prenotazioni 339 – 7218544 (anche via WhatsApp)

Siete appassionati della Settima Arte e vorreste intraprendere la carriera di artista cinematografico sia dietro, ma anche davanti alla cinepresa? Ciak, allora si gira, anche se, in realtà, prima di questo momento importante, occorre superare il cosiddetto provino. Fase delicata, quella del provino, sia per i registi, sia per gli attori, perché non basta mettere in evidenza le proprie capacità: come in tutte le arti, anche  la cinematografia richiede il rispetto di regole e di tecniche. Quali sono, dunque, gli aspetti più importanti da considerare nella valutazione di un attore? Quali sono gli errori da evitare?  Per rispondere a queste domande,  OffiCine, il laboratorio di Alta Formazione nato nel 2009 dall’incontro di Anteo e Istituto Europeo Design ha organizzato “Casting & Self Tape” Workshop per Attori e Registi con Silvio Soldini, Pierfrancesco Favino e Gabriella Giannattasio. A  Milano, presso lo Ied al 4 di via Sciesa, il 7  l’8 e il 9 febbraio dalle 10:00 alle 18:00, i  tre “docenti d’eccezione” si confronteranno con i partecipanti; se Silvio Soldini fornirà il suo punto di vista da regista e Pierfrancesco Favino sosterrà quello dell’attore, la casting director Gabriella Giannattasio presenzierà come mediatrice, operando in concerto con regia e produzione, supportando gli attori. Attenzione particolare verrà data al self tape: l’auto provino è, infatti, sempre più richiesto dalle produzioni, soprattutto all’estero. Ma come ottenere una prova efficace e convincente? Partendo dagli auto-provini richiesti in fase di candidatura, si lavorerà in aula per realizzarne uno nuovo, al termine del corso, dopo aver approfondito criticità e punti di forza da valorizzare. Il workshop è a carattere pratico: essendo a numero chiuso l’accesso sarà su selezione. Per informazioni sui materiali da inviare in fase di candidatura e sui costi del workshop: officine@ied.it; 02/5796951.

In bocca al lupo

Vi è mai capitato di godere del piacere di una doccia Vichy? E’ vero, è difficile riuscire a stare al passo delle evoluzioni e, a volte, delle rivoluzioni del mondo del benessere, ma la doccia Vichy è ormai un must irrinunciabile per coloro che veramente volessero godere di un trattamento privilegiato, rilassante e, nel contempo, terapeutico per la circolazione, per la cellulite e per la semplice tonificazione. Perché l’acqua è un bene davvero prezioso e la doccia Vichy ne sfrutta i benefici. Ne avevo sempre sentito parlare, la curiosità è sempre stata tanta, finché, al Santo Stefano Relais di Sandigliano, in provincia di Biella, ne ho scoperto la magia, avvicinandomi al benessere di lusso. Che c’entra Biella con il benessere? Occorre sapere che, notoriamente, l’acqua di Biella è definita come “acqua del benessere” e al Santo Stefano Relais ne hanno saputo cogliere l’eccezionalità creando una Spa Nuxe, riproponendo le atmosfere tipiche della famosa Spa parigina di Rue de Montorgueil evidenziate anche dalla professionalità delle operatrici formate dalla medesima scuola della prestigiosa culla del benessere. Qui, nella tranquillità della campagna piemontese, i profumi della Spa Nuxe, i dettagli dorati e i materiali che rendono omaggio alla natura, riescono a catapultare il cliente in uno spazio adimensionale, senza tempo né confini, ma solo sospesi nella pace e nella tranquillità: dopo aver goduto di un bagno turco e di una sauna finlandese e magari anche di un idromassaggio, non ci si può perdere la doccia Vichy che il Santo Stefano Relais propone ai suoi ospiti come una chicca, un’opportunità, un’esperienza, insomma, un trattamento top che è meglio non lasciarsi sfuggire, visto che in Italia sono poche le Spa che ne dispongono. Come funziona? Anzitutto, non pensate alla classica doccia in piedi: la doccia Vichy, nata in Francia e utilizzata nei centri talassoterapici, prevede che l’ospite si stenda su un lettino, ovvero un materasso ad acqua. In alto, ad una distanza ravvicinata dalla persona, vengono posizionati i getti d’acqua che massaggiano il corpo trasmettendo sensazioni di relax. L’effetto pioggia della doccia ad effusione è sicuramente rilassante, ma aiuta anche a tonificare i tessuti grazie all’intensità variabile della caduta dell’acqua che, in relazione alla temperatura, può avere anche effetto di rassodamento e di stimolazione della circolazione. Un vero massaggio acquatico, dunque. Ma non è tutto, perché mentre l’acqua scorre lungo il corpo, mani esperte ed energiche delle operatrici si possono concentrare in trattamenti su misura come scrub o linfodrenante, rigeneranti, anti-aging, o in base alle richieste dei clienti anche più esigenti: alla Spa Nuxe del Santo Stefano Relais sono garantite prestazioni al altissimo livello, sia manuali, sia di tecnologia. Nuxe docet, in attesa della prossimo capitolo, in fase di definizione

 E via che si parte con le grandi abbuffate, anche se ormai è più di un mese che supermercati e pasticcerie espongono dolci natalizi, invogliandoci ad anticipare, almeno a tavola, le atmosfere della ricorrenza. Non si può rinunciare a tutto quel bendiddio. Eh no, almeno a Natale si sgarra. Senza contare le numerose pizzate con le società sportive dei figli e le cene benaugurali con i colleghi di ufficio e il pranzo con i tuoi e Santo Stefano con i suoceri. Vi ritrovate in questa tabella di marcia? E la dieta? E il nostro regime alimentare che tanto ci fa stare bene? Ebbene, segnatevi queste strategie, semplici e gustose, per affrontare in leggerezza le prossime festività Natalizie senza troppe rinunce e, soprattutto, per iniziare il nuovo anno in piena forma. La dott.ssa Annamaria Acquaviva, dietista e nutrizionista, esperta conoscitrice dei benefici delle fibre, dei vegetali e dei colori offre dei suggerimenti che vi renderà le feste natalizie davvero leggere e colorate. Infatti, tanto per iniziare, cercate di arricchire la vostra tavola natalizia dei 5 colori della natura: bianco, blu-viola, giallo-arancio, rosso, verde. Calde vellutate, pinzimoni colorati, insalatone croccanti, contorni sfiziosi o condimenti per pietanze: ciascuno con specifiche proprietà benefiche adatte a soddisfare i fabbisogni del nostro organismo. Ad esempio? Saziano in poche calorie, permettendoci di equilibrare le calorie e l’impatto glicemico dei lauti pasti del Natale. Inoltre, sono ricche di sali minerali, vitamine e dei preziosi composti fitochimici che caratterizzano i vegetali in base al loro colore.  Fate attenzione e non dimenticatevi delle fibre, importanti per la salute dell’intestino, il nostro secondo cervello. Basta, ad esempio, inserire nella prima colazione le Prugne della California dal basso indice glicemico grazie alla composizione dei loro glucidi: fonte di fibra, le Prugne hanno un effetto detossinante e favoriscono la digestione. Poi, non c’è dubbio che rappresentino un gustoso ingrediente per completare ricette e spuntini vari. Oggi ad esempio, le ho mangiate in accompagnamento a del tonno alla piastra. Ma cosa si deve mangiare prima dei pasti pantagruelici delle festività? E dopo? Di certo, il pasto che precede e quello che segue il ricco menu natalizio dovrà essere leggero, ricco di vegetali e limitato nei farinacei. Per carità, cercate di non arrivare affamati, evitando cali di zuccheri che vi porterebbero ad abbuffarvi in maniera incontrollata.  Magari iniziate con verdure crude, evitando, nell’attesa, di riempirci di pane, grissini o piadina. E poi, che fretta avete? Sappiate che quando si mangia velocemente, inghiottiamo più aria rendendo più difficile la digestione e tendiamo a mangiare oltre il nostro fabbisogno e la nostra sazietà. Invece, cercate di masticare lentamente; in questo modo si favorisce il raggiungimento del senso di soddisfazione, percepibile solo dopo 20 minuti dalla prima fase della digestione, quindi la masticazione.  Lo sappiamo, medici ed esperti lo dicono in tutte le salse: il movimento quotidiano produce effetti positivi sulla salute fisica e psichica della persona. Approfittate, dunque, delle vacanze natalizie per dare un giro di vite alla vostra pigrizia. A questo punto, siete pronti per pianificare un incremento di attività fisica insieme ad un’alimentazione varia ed equilibrata già durante il periodo delle feste di Natale, permettendovi di mantenere in modo più armonico e duraturo il peso forma ed iniziare il nuovo anno al meglio. Buon 2019, in perfetta linea.

Scatti insoliti, prospettive inusuali, magiche ispirazioni. Massimo Tramontana, fotografo per passione, ritrae la quotidianità di un mondo che ancora non conosce, ma che attraverso le immagini gli racconta di sé, dei suoi segreti ancestrali, delle sue paure, della sua semplicità. E’ stato durante il viaggio a Cuba che Tramontana ha voluto andare oltre al paesaggio esotico per immortalare angoli di case, attimi di conversazioni, momenti di attese e di pause. Giovedì 13 dicembre 2018, a Milano, alla Galleria Wunderkammer, in via Ausonio 1/A, a partire dalle ore 18.30, in occasione dell’allestimento della mostra fotografica dell’artista poliedrico, sarà presentato anche il libro di Tramontana, “Come una bella anima”, acronimo di Cuba. Tra le pagine del libro si scopre un autore dalle molteplici sfaccettature. Come una bella anima è una sequenza di immagini che, grazie alla maestria e all’occhio attento del loro autore, trasmettono emozioni profonde. Un viaggio interiore che tocca le corde più intime e dona uno scorcio di una Cuba insolita, estranea a tutti gli stereotipi. Un viaggio la cui destinazione è solo un pretesto, un’opportunità per guardare alla realtà con occhi diversi. Quelli dell’anima, forse.

 “Partivo senza meta, aspettando che la strada me la indicasse. Volevo che fosse lei, la Isla, ad ispirarmi. A me toccava capire cosa volesse propormi. Sono rimasto in attesa. In attesa di segnali profondi.”

 Animo estroso, dotato di grande sensibilità, l’autore ha realizzato il libro raccontando, attraverso le immagini, ma anche dei brani, della sua esperienza in un paese oltreoceano e del suo viaggio interiore per poter devolvere il ricavato all’Associazione Onlus CAF che dal 1979 accoglie e cura in maniera specifica e professionale bambini e ragazzi allontanati dal proprio nucleo familiare a causa di abusi e gravi maltrattamenti, con l’obiettivo di spezzare la catena che, troppo spesso, trasforma i minori vittime di violenza in adulti violenti o trascuranti. Nel tempo, accanto al lavoro con i minori e in risposta ai bisogni del territorio, l’Associazione ha sviluppato anche servizi specifici di prevenzione dell’abuso e del maltrattamento infantile e interventi di supporto alle famiglie dei minori accolti e alle famiglie affidatarie.

Dalla sua fondazione ad oggi, l’Associazione CAF ha accolto e curato oltre 1000 minori e offerto un importante sostegno a tante famiglie in crisi.

Ai partecipanti sarò offerto un cocktail di benvenuto. Sia il libro sia le opere esposte saranno acquistabili in loco

“La copertina del mio libro riporta l’immagine di maioliche cubane, metafora della terra che ho calpestato durante il mio emozionante viaggio”.

 

Domani negli Stati Uniti si festeggia il Thanksgiving day, conosciuto in Italia come il Giorno del Ringraziamento, la festività che anticipa il Natale tra le più amate oltreoceano. Per chi non ha mai vissuto in America, è difficile comprendere l’importanza di questa festa che cade il quarto giovedì di novembre e per la quale gli americani lavorano per settimane. Sicuramente, stiamo parlando di una festa di matrice cristiana e già è un punto a suo favore; celebra l’unione familiare, perché la famiglia si riunisce davanti ad una tavola ricca di piatti tipici ed è un’occasione goduriosa perché i menu che si allestiscono in queste occasioni sono deliziosamente gustosi. Si sa, il protagonista della tavola del Giorno del Ringraziamento è il tacchino ripieno. Avete mai cucinato un tacchino ripieno? E’ vero, forse non è una ricetta che appartiene alla nostra tradizione, ma in tempo di globalizzazione, forse, vale davvero la pena farsi contaminare. E che buona contaminazione. Ho conosciuto Laurel Evans, una texana che da tempo vive a Milano e che, in collaborazione con il California Prune Board, ha elaborato un  menu superlativamente squisito che farà gustare domani ai suoi invitati. Peccato non poter partecipare alla cena: di certo, il prima possibile, approfitterò delle ricette che Laurel mi ha inviato per poter sorprendere i miei amici italiani. Siete curiosi? Laurel ha optato per ingredienti che non è difficile reperire. Come le Prugne della California, ingrediente versatile che la food blogger ha adattato sia alla carne di tacchino, sia al dolce. Se proverete a realizzare i piatti dei quali vi riporterò le ricette, scoprirete che proprio le prugne della California si integrano perfettamente con preparazioni salate e dolci con una qualità senza rivali. Naturali e nutritive, sane, deliziose e sostenibili e di qualità premium, garantita dal suolo fertile e dal clima favorevole della California, ma anche dall’esperienza degli agricoltori nella coltivazione e dalle tecniche di raccolta ed essiccazione all'avanguardia, le Prugne della California renderanno speciale il menu. Va bene, non perdiamoci in chiacchiere

 

 

TACCHINO RIPIENO DI PANCETTA, CASTAGNE E PRUGNE DELLA CALIFORNIA

Ingredienti per 12 persone

 Per il ripieno:

300 g Prugne della California, tagliate a metà

800 g di pane bianco e nero, tagliato a cubetti

400 g di pancetta, tagliata a dadini

500 g di castagne precotte e sbucciate, tagliate a quarti

110 g di burro

2 cipolle grandi, sbucciate, a pezzettini

5 coste di sedano, tritate grossolanamente

3 cucchiai di salvia fresca tritata finemente

1 litro di brodo vegetale

1 cucchiaio di sale

una manciata di prezzemolo tritato grossolanamente

pepe nero

 

Per il tacchino:

mezzo litro di brodo di pollo o di tacchino

mezzo litro di vino bianco

230 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, separati in due parti

1 tacchino grande (5-6 kg) – si calcola 650-700g per persona

1 cucchiaio di sale

termometro da carne con sonda

PROCEDIMENTO: 

Per il ripieno:

Distribuite i cubetti di pane in un unico strato su un paio di teglie e lasciateli seccare durante la notte, senza coprirli. Oppure fateli seccare nel forno a 180°C per 10 minuti. In una padella ampia saltate i dadini in pancetta su fuoco medio-alto per 10-12 minuti, finché non saranno dorati. Unite il burro e fatelo sciogliere su fuoco medio, quindi unite le cipolle e il sedano tritati; cuocete, mescolando, per circa 10 minuti. Unite la salvia e cuocete per altri 5 minuti.Trasferite il composto con le verdure in una ciotola molto capiente. Unite il brodo, le castagne, le Prugne della California, il pane, il prezzemolo, sale e pepe. Usate la farcitura per riempire il tacchino, poi mettete quella che avanza in una teglia imburrata. Infornate coperto a 180°C per 25 minuti.

Scoprite e cuocete per mezzora circa, finché è ben dorato. 

Per il tacchino:

Scaldate il forno a 215°C. Scaldate insieme il brodo, il vino e metà del burro ammorbidito. Pulite e asciugate bene il tacchino. Mescolate insieme l’altra metà del burro con sale e pepe a piacere. A partire dal collo, distaccate la pelle dal petto e dalle zampe del tacchino inserendo le dita con delicatezza tra carne e pelle in modo da non romperla. Spalmate il composto di burro sotto la pelle allentata e stendete la pelle per farla tornare normale. Quindi spalmate l’esterno e l’interno del tacchino con il composto di burro, salate e pepate abbondantemente sia l’esterno che l’interno. Farcite il tacchino con il ripieno precedentemente preparato, ma non riempitelo troppo. Chiudete la cavità appena farcita con stecchini di legno. Legate le zampe con lo spago da cucina e ripiegate le ali sotto il tacchino.Mettete il tacchino nel forno preriscaldato per 20 minuti, poi bagnate (con pennello o cucchiaio) tutte le parte esposte del tacchino con la miscela di brodo e vino. Abbassate la temperatura a 180°C.Ogni 30 minuti, bagnate il tacchino con la miscela di brodo. Se la pelle del tacchino dovesse dorarsi troppo, copritelo con un foglio di alluminio.Dopo due ore di cottura, cominciate prendere la temperatura del tacchino. Inserite un termometro per la carne nel punto più spesso della coscia (vicino all’osso, ma senza toccarlo). Dovrebbe segnare 75°C. Ci vogliano circa 3 ore / 3 ore e mezza di cottura totale, in base alle dimensioni del tacchino. A fine cottura, togliete il tacchino dal forno, trasferitelo su un piatto da portata e fatelo riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

 

 

CROSTATA CON NOCI PECAN CARAMELLATE E PRUGNE DELLA CALIFORNIA

 INGREDIENTI per 4/6 persone:

80 g di noci pecan

200 g di panna

180 g di zucchero

1 cucchiaio di olio di noce di noci pecan

130 g di Prugne della California tritate grossolanamente

1 base per crostata precotta

60 g di cioccolato fondente, tritato 

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180° C. Mettere le noci pecan su una teglia e cuocere per 3-5 minuti fino a quando non sono dorate. Aumentare la temperatura del forno a 200° C. In una casseruola a fuoco medio-alto, mescolare la panna, lo zucchero e l'olio di noci. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e far bollire lentamente per 3 minuti fino a quando la panna non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco, aggiungere le noci pecan e le Prugne della California mescolando bene. Lasciare riposare per 15 minuti. Versare il ripieno sulla base della crostata precotta, precedentemente posizionata in una tortiera da forno, e distribuire uniformemente le noci pecan e le Prugne della California.Cuocere per 30 - 40 minuti fino a quando la parte superiore ha un colore variegato bianco e caramello color ruggine. A fine cottura, far raffreddare la torta per circa 15 minuti. Una volta raffreddata, liberare i bordi della crostata dalla tortiera con un coltello sottile. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Per completare la decorazione della corta, intingere una forchetta nel cioccolato fondente fuso e distribuire uniformemente sottili fili di cioccolato sulla parte superiore della torta. La crostata è pronta per essere servita!

Domani si celebra la Giornata Mondiale della bronco-pneumopatia cronica ostruttiva (BPCO. In attesa del 21 novembre Federasma e Allergie Onlus, ha indetto una “duegiorni” di informazione ed educazione sulle malattie respiratorie grazie alla collaborazione di medici specialisti. Infatti, nelle piazze di Napoli e di Milano, gli specialisti hanno effettuato  più di 250 spirometrie e circa il 20% delle persone che si è sottoposto al test ha appreso di avere un’ostruzione a livello respiratorio da approfondire con successive visite specialistiche.

Così è la BPCO?

Sono 329 milioni le persone che oggi convivono con questa malattia nel mondo colpiti da broncopneumopatia cronica ostruttiva,  una malattia dell’apparato respiratorio caratterizzata da un’ostruzione progressiva delle vie aeree non reversibile; associata ad una infiammazione cronica che coinvolge sia il parenchima polmonare che le vie aeree.

Quali sono i sintomi?

Tosse, espettorato e dispnea sono i campanelli d’allarme di questa patologia respiratoria cronica che può portare all’insufficienza respiratoria. La diagnosi di BPCO dovrebbe essere presa in considerazione in ogni persona, di età superiore a 35-40 anni, che presenta questi sintomi unitamente a raffreddori invernali frequenti e una storia di esposizione a fattori di rischio per la malattia.

La spirometria è utile?

Come afferma Carlo Filippo Tesi, presidente di FederAsma e Allergie Onlus. “La spirometria rimane un esame fondamentale, ma i cittadini non sanno quanto utile possa essere per rilevare una patologia come la BPCO.”

Il medico curante di solito, consiglia questo esame?

“Confrontandoci con coloro che hanno aderito a questa iniziativa abbiamo avuto conferma che questo esame non viene proposto dal medico, e chi ha avuto l’indicazione di effettuarlo si scontra con liste d’attesa molto lunghe. Federasma e Allergie Onlus continuerà a farsi promotrice di azioni utili a sensibilizzare le istituzioni e la classe medica sul ruolo che l’esame spirometrico gioca nel far emergere la BPCO, al fine di favorire un accesso migliore.”

Cosa rileva la spirometria?

 La prova spirometrica aiuta, attraverso alcuni parametri della capacità polmonare, a rilevare i casi che richiedono un maggiore approfondimento diagnostico. Questo percorso facilita un corretto inquadramento della BPCO e la pianificazione di una terapia mirata sulle esigenze del paziente.”

Perché se la diagnosi è tempestiva il percorso terapeutico risulta più efficace. Per i pazienti con BPCO il ricorso ai farmaci broncodilatatori si conferma la terapia di riferimento.

Qual è la terapia migliore in caso di BPCO?

La terapia bronco dilatatoria ha l’obiettivo di aiutare il paziente a riacquistare una buona funzionalità polmonare. Non è possibile fermare la malattia perché irreversibile, ma si può intervenire sul miglioramento della qualità di vita.